车厘子价格“大跳水”！“漂洋过海”的它如何保鲜？怎么挑选？

近日，“车厘子价格大跳水”的话题登上网络热搜，引发广泛关注。据了解，往年昂贵的进口车厘子，今年因主产国智利的大量车厘子涌入中国市场，价格不再遥不可及。

12月23日，据智利驻华商务处披露的相关数据显示，2025/26产季智利车厘子产量预计达到65.5万吨，相当于1.31亿箱，其中超过90%将出口至中国市场。这个数字比去年同期增长约2.18倍，创下历史新高。智利方面表示，今年整个产季预计将有超过50万吨车厘子进入中国市场，这个数量相当于去年同期的近两倍。

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除了产量，也有运力提升的影响。据智利驻华商务处介绍，车厘子专船海运航程从去年的28天缩短至23天，运输效率大幅提升。未来几周内，随着更多海运车厘子持续进入市场，供应量预计将达到高峰，会出现“量大价跌”的情况。

尽管当前车厘子价格已经下降，但有业内人士总结，综合来看，1—2月才是最适合购入的价格的“谷底”。这是因为12月是海运车厘子首批到货期，供应链还在逐步放量，而1—2月进入供应高峰期，“车厘子快线”密集到港，单月进口量是12月的1.5倍以上，价格自然进一步下探。

“漂洋过海”30天，车厘子为啥还新鲜？

国外的车厘子种植地与我国隔着半个地球，海运时间动辄20—30天。按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人，车厘子又是如何新鲜地出现在我们面前的呢？

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车厘子之所以久放不坏，并不是因为借助了化学物质，而是采取了完善的物理保鲜措施，降低了车厘子的呼吸速率：

钙，是植物生长所必需的大量元素之一。当果实获得充足的钙供应时，其膨大后的个头会更大，硬度也会显著提高，同时意味着果实具有更强的抗损伤能力，在运输过程中的磕碰和挤压也不易造成损伤。因此，果农通常会在果实膨大期大量施加钙肥，以此来提高果实的贮藏和运输性能。

采摘后，一般需要先进行预冷处理，主要目的是迅速消除其从田间带来的热量。车厘子的果心温度降至1℃左右，这样不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。

分拣环节，将受损和颜色不对的果子挑出，而后进行气调包装。蔬菜的气调保鲜技术，使用的气体主要是氮气、氧气和二氧化碳，通过调节这三种气体的不同比例组合，来达到保鲜效果。同样，在车厘子包装袋中打入二氧化碳，抑制呼吸。无光条件下，果实吸收氧气产生二氧化碳，当氧气变少，二氧化碳达到一定浓度，车厘子进入“休眠”，代谢变慢。

“休眠”的车厘子被装入1℃左右的集装箱，全程冷链进行运输。

J、JJ、JJJ、JJJJ，

车厘子各种规格怎么区分？

在购买车厘子的时候，我们经常会见到包装盒上标注的“J”“JJ”“JJJ”和“JJJJ”。其实，“J”是英文单词Jumbo的简写，意思是巨大的，智利、澳大利亚、新西兰等南半球国家常用“J”来给车厘子大小分级。

简单来说，“J”的数量越多，代表果子越大，价格也就越贵。比如，“J”指果粒直径为26—28毫米；JJ果径约28—30毫米，果实饱满，口感较好；JJJ果径约30—32毫米，个头更大，果肉厚实，甜度更高；JJJJ及以上‌，果径超过32毫米，属于稀有等级，价格较高。

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此外，对车厘子大小规格的划分还有另一种方式。目前，美国和加拿大等北半球国家以“Row”（俗称“行号”）为标准对车厘子进行分级。行号越小，车厘子越大；车厘子的大小多在8号行和12号行之间变化。如果你对直径大小没有什么概念，可以拿1元硬币对比一下，1元硬币直径为25毫米。

图源：扬子晚报

除了大小之外，颜色也是车厘子分级的考量因素。按照颜色不同，车厘子分为“L、R、D”三种，“L”（Light）代表浅色，“R”（Red）代表红色，“D”（Dark）代表深紫色。一般情况下，颜色深的车厘子口感更甜，价格也相对更高。

车厘子有哪些营养价值？

车厘子是公认的水果界的红宝石，是高营养、低热量又酸甜多汁的优质水果，口感香甜，受到不少消费者的喜爱。它诱人的外表之下，有着丰富的营养价值。

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◆维生素集合体：车厘子富含维生素C、维生素A等。维生素C能增强免疫力，帮助预防感冒和其他疾病；维生素A则有助于维持呼吸道黏膜健康，适合干燥的冬季食用。此外，维生素A和胡萝卜素有助于维护视网膜健康，缓解眼疲劳，预防夜盲症和眼部疾病，适合长期频繁用眼人群。

◆富含矿物质：含铁量较高，作为植物性铁源，搭配维生素C食用可促进吸收，适量食用可以促进血红蛋白再生，辅助预防缺铁性贫血，尤其适合女性、儿童及需补血人群。此外，车厘子中的钾元素有助于调节血压，花青素和黄酮类化合物可降低胆固醇、抗炎并抑制血小板聚集，减少心血管疾病风险。

◆促进消化：车厘子所含膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时，有机酸可刺激胃酸分泌，从而提高消化酶活性，改善消化功能。

◆缓解疲劳改善睡眠：车厘子含有天然褪黑素，这种神经递质有助于调节生物钟，缓解压力，可以改善失眠或者睡眠不佳的情况。同时，车厘子中的天然果糖和葡萄糖能快速补充能量，维生素C和抗氧化物质可清除疲劳代谢产物，减轻身体疲劳感，调节情绪。

不要贪吃！这些人群注意控制摄入量

适量食用车厘子，对心脏健康、抗氧化有益，但吃多了可能带来一些健康问题。浙江中医药大学附属第二医院消化内科主任钟继红表示，短时间内大量食用车厘子会导致腹胀、腹泻，尤其本身胃肠功能较弱的人群更易出现不适。部分人一次性摄入过多果糖和膳食纤维，可能引发渗透性腹泻。因此，建议普通人一天吃车厘子在100—150克，也就是大约10—15颗比较合适。

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另外，以下这些人群要特别注意控制车厘子的摄入。

胃肠疾病患者

如胃溃疡、胃出血、肠易激综合征等患者，车厘子中的果酸和膳食纤维可能刺激胃肠道，加重腹痛、腹泻等症状。

糖尿病患者

车厘子含有一定糖分，血糖控制不稳定时食用可能引起血糖波动，加重病情。建议血糖稳定的糖尿病患者少量食用，并密切监测血糖。

肾功能不全者

车厘子钾含量较高，肾功能不佳者肾脏排钾能力受限，过量食用可能导致高钾血症，引发心脏和神经肌肉问题。

易上火人群

车厘子性温，体质燥热、易上火，或正处于上火症状如口腔溃疡、咽喉肿痛的人群，食用后可能会加重上火症状。

痛风患者

车厘子含果糖，可能影响尿酸排泄，导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。

婴幼儿

婴幼儿胃肠道功能尚未发育完善，车厘子可能增加消化负担，建议少量尝试或在家长监护下食用。

怎么挑选车厘子？

据了解，目前市场上进口车厘子以智利早熟品种桑提娜为主，果实较大，甜度适中。车厘子怎么挑？小编给大家支几招。

图源：央视新闻

看外观

选个头大、颜色鲜艳、饱满有光泽的。一般情况下，颜色偏深的会更好吃；果柄呈青绿色的，果实更为新鲜。

捏硬度

好的车厘子应该有一定的硬度，轻轻捏一下不易变形。如果车厘子过软，可能已经过熟或存放时间较长，不宜购买。

闻气味

新鲜的车厘子应有淡淡的果香味，如果有发酵或酸腐味，说明已经变质。

尝口感

新鲜的车厘子口感脆嫩、汁水丰富、甜中带酸。过于甜腻或酸涩的车厘子，可能不够新鲜或质量不佳。

车厘子买回家后，如何储存更保鲜？

我们购买的车厘子，一般分为两种：进口原箱分装和原装原箱。

如果买到的是进口原箱分装的车厘子：因为已经拆开包装，包裹车厘子的气调保鲜气体散失殆尽，果实的呼吸作用较为旺盛，从而加速衰败。建议购买分装小盒装的，将其放入冰箱的保鲜盒中冷藏保鲜，尽量2—3天内吃完。

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如果购买的是原装原箱的车厘子：这种通常是纸箱和塑料薄膜封装，规格一般在1.35kg—2.5kg。建议买回家后及时放入冰箱冷藏保鲜，不然打开原装包装后，保存时间也会因为气调保鲜气体的散尽而大大缩短；同时建议拆封后尽快食用，以免车厘子不新鲜甚至变质。

此外，快递运输过程中的磕碰以及温度变化，也会让车厘子的保存时间大打折扣。