十年匠心培养“鲁菜师傅”，一朝“出圈”获央视点赞

大众网记者 武文惠 潍坊报道

近日，在山东省文化和旅游厅、山东省商务厅等多部门指导，山东省精品旅游促进会主办的“好客山东美食争霸赛”中，潍坊市技师学院烹饪专业优秀毕业生杨明磊领衔“一小时现场制作供应2728份朝天锅”，成功挑战吉尼斯世界纪录，被央视新闻直播间专题报道，引发广泛关注。这一成就彰显了学院学子高超的技能水平，成为学院“鲁菜师傅”长学制培养模式成效的生动体现。

潍坊市技师学院多年来立足山东餐饮文化底蕴，聚焦鲁菜技艺传承与创新，通过系统化、进阶式的长学制培养，将传统厨艺精髓与现代餐饮理念深度融合，为学生奠定了扎实的理论基础和精湛的实操能力。毕业生在高压限时挑战中展现出的卓越效率、稳定发挥和团队协作精神，正是该培养模式下产教融合、工学一体成果的集中检验。

从课堂灶台到国际舞台，潍坊市技师学院始终以培养高素质技术技能人才为己任。“鲁菜师傅”项目历经十年探索，已构建起涵盖文化传承、技艺研习、创新研发、职业素养塑造的完整育人体系，源源不断为餐饮行业输送骨干力量。未来，我院将继续聚焦高技能人才培养，推动各专业建设提质增效，精准对接区域产业发展需求，为地方建设提供坚实的人才与技能支撑。