“驴头”与“马嘴”

                                                           赵传山

时下，驴肉在肉族中一枝独秀，出尽风头，价格日见飙升，却还供不应求。

有美食者甲，善食驴肉，尤喜驴头拆骨之肉，香而不腻，烂而不糯，且对肉味、成色颇有研究。

一日，坐店食之。三脔入口，觉其味似驴似马，非驴非马，但决非正宗驴肉。

于是质问店家，此为“驴头”肉，还是“马嘴”肉？店家对曰，“说驴头也行，说马嘴亦可”。甲听后嗔曰：“我买之`驴头’，何给之`马嘴’ ”？店家无奈实告曰：“转基因之驴，骡子肉！当下中原驴、新疆驴、中东驴、非洲驴，食之将尽，哪还有真驴可食？吃上骡子肉，也比`马嘴’正宗”！

甲无语，细思之，店家之言确有道理。一者，当下转基因食品多去了，植物的，诸如大豆转基因，玉米转基因，花生转基因，地瓜、黄瓜、东西南北瓜，皆转基因；动物的，鸡转基因、鸭转基因、鹅转基因，猪狗牛羊皆转基因，不都是“家常便饭”？人家驴行将灭种，为什么不能转转基因？二者，转基因之驴，既保有驴肉优势，又个大肉多，一举两得。彼“转基因”能堂而皇之进商店进酒家，转基因驴为何不能登大雅之堂？再说了，假鸡蛋、假瘦肉、假蠏肉，大行其道，而转基因毕竟还有原基因，总比假的要真要好！想到此，甲顿觉释然，自语曰：“能有‘马嘴’食之，也了胜于无”！于是掩口。

在科学面前，甲与店家“驴头”与“马嘴”之争，欣然而解。