沾化区市场监督管理局下河所召开食品安全专题培训会

大众网记者 郭九涛 通讯员 赵文斌 滨州报道

新年伊始，为全面压实食品安全主体责任，破解乡镇食品经营监管难点，提升基层监管效能与经营主体规范操作水平，1月6日，沾化区市场监督管理局下河所组织召开食品安全专题培训会。辖区食品经营主体负责人、农村集体聚餐承办者、学校餐厅负责人等共计60余人参会，共同为乡村食品安全“充电蓄能”。

面向食品经营主体的培训聚焦“责任落实”与“风险防控”双核心。授课人员以本地典型案例为警示，深入浅出讲解进货查验索证索票、食品储存“生熟分开”、从业人员健康管理等法定责任，重点强调农村集体聚餐报备流程、食品留样（每品种不少于125g，留存48小时以上）等关键要求。针对乡镇经营特点，专门解读散装食品、临期食品管理规范，以及餐具清洗消毒、餐厨废弃物处置等实操要点。现场设置互动答疑环节，逐一回应经营者提出的“食材储存温度标准”“台账记录保存时限”等实操疑问。

此次培训还创新搭建沟通桥梁，同步收集经营主体对监管服务的意见建议，为后续优化监管措施、提升服务效能提供参考。参会人员纷纷表示，培训内容紧贴实际、干货满满，既明晰了法律红线，又掌握了实操方法，将把所学知识全面应用到日常经营与监管工作中。

下一步，沾化区市场监督管理局下河所将以此次培训为契机，建立“培训+检查+整改”闭环管理机制，持续加大重点场所、关键环节监督检查力度，常态化开展食品安全宣传教育，不断织密乡村食品安全监管网络，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”，为乡村振兴筑牢食品安全保障。