种草莓新手，如何做到四年逆势圏粉？

1月3日傍晚，济南历城区荷花路街道堰头村。赵明星送走最后一拨顾客，准备把保温被放下来收工。他是堰头村草莓采摘园负责人，元旦假期期间忙着接待络绎不绝的采摘客，“平均每天上百辆车造访。”

过去十年，我国草莓种植面积持续增长，近两年市场竞争更趋激烈、价格波动加剧。在这一背景下，赵明星这位种草莓的新手不但站稳了脚跟，而且实现了事业逆势发展。

迅速增长的人气

2021年，堰头村党支部书记李秋和发动骨干党员，以党建引领发展大棚种植。其中，草莓种植就交给了赵明星负责。这一年，他35岁。别说种草莓了，就是管理大棚，他也完全是个门外汉。但赵明星就有股子不服输的劲儿。他说：“别人能干好，我也能；不会种，咱就好好学！”

想把草莓种好，单靠努力远远不够。钻进大棚，赵明星才发现，种草莓正经是个技术活儿。“2021年到2022年，基本上是在摸索经验，试错的成本比较大。”他回忆说，到了 2023年，草莓园真正走上了正轨。

那一年，赵明星认识了一位种草莓的老把式——张庆刚。有着近20年草莓种植经验的张庆刚手把手地教，赵明星全身心地学，终于成长为草莓大棚里的行家里手。不过，2024年上半年，国内市场的草莓批发价出现大幅波动，不少种植户不得不面对“高产不增收”的尴尬局面。

当年下半年，园区草莓种植面积缩减了三分之一。赵明星以前做过生意，暂时收缩阵地是他与李秋和商议后的主动选择。最终，凭借讲求品质的理念，坚持“把最好的草莓留给来采摘的朋友”，堰头村草莓园经受住了市场考验，站稳了脚跟。

在国内，济南历城草莓有着响当当的名号，但荷花路街道并不属于草莓主产区。因此，处在聚光灯之外的堰头村草莓采摘园，能够迅速积累起旺盛人气着实不易。

2025年冬天，堰头村草莓采摘园开园早于往年，11月10日就开门迎客了。据赵明星介绍：“因为不少熟客一直在打电话问，再贵也愿意来采摘。”

他说，刚开园那段时间，普通红草莓采摘价格是每斤98元。随着更多大棚草莓成熟上市，2026年元旦前后，普通红草莓采摘价格调整至每斤50元。

大受追捧的草莓

价格反映了供求关系，其基础还是草莓品质。“顾客吃了之后确实都说好，越吃越爱吃。”赵明星低头一笑，“咱的草莓深受大家认可，园区光是接待老顾客都忙不过来了。”他还举了个例子：有位市民带着一岁多的孩子来采摘之后，小朋友连吃了20个新鲜草莓，“从头到尾吃个干净。”

当时，这位家长告诉赵明星，这孩子之前也吃过别家的草莓，每只草莓就咬个尖就不再吃了。他夸道：“你家的草莓又香又甜，特别有草莓味儿，吃起来就停不下。”

这话不假。2026年元旦之前，有位李老先生慕名找到堰头村草莓大棚。他去过不少草莓采摘园，听说堰头村的大棚草莓特别好吃，就赶过来准备买给在北京的大孙子吃。亲自尝过几个不同品种的新鲜草莓后，李老先生就说了俩字：真值！

“老人每个品种都要了一些，5斤多草莓花了720元。”赵明星还听李老先生说，第二天他就坐着高铁去给孙子送草莓。在他采摘的草莓中，身价最高的是黑草莓真红美玲。据赵明星介绍，这种黑草莓比一般红草莓要甜“5个糖”，闻起来更香、吃起来口感更好。

所谓“黑草莓”，就是颜色红得更深，乍一看像是黑色的，其实是暗红色，或者叫“红得发紫”。其实，这种草莓颜色深与果实花青素含量高有关系。同车厘子一样，它的果肉也呈现深红色，吃起来比一般红草莓更甜。2025年，赵明星更换了草莓品种，其中有黑草莓。

赵明星所种的黑草莓真红美玲，果肉比普通红草莓更紧实、汁水多，甜、酸、香更加协调。因为口感好、营养价值高，头茬黑草莓的采摘价格高达每斤200元左右。赵明星指着刚摘回来的一斤多黑草莓真红美玲说：“这是一位顾客点名要的，一共260元。”

别看黑草莓身价不菲，因为种植得少，所以供不应求。有一位外省做超市生意的张先生，家里有个厂子在堰头村附近。他自己的公司在江苏，并在陕西设有分公司。前段时间准备去杭州出差前，张先生慕名来到赵明星的草莓大棚，花了1000元买了几斤草莓，其中就包括黑草莓真红美玲。

第二天，张先生在去杭州途中又给赵明星发信息，称再要500块钱的草莓。“让我直接给他发到陕西那边，他隔天就赶过去。”赵明星笑笑说，这位顾客买草莓不是为了送客户，而是自己吃着好吃，吃上瘾了。

好吃背后的投入

辽宁丹东和济南一样，都是国内重要的草莓主产区。有位来自丹东的客商很懂行，他把赵明星种的几个品种的草莓都尝了个遍，连连称赞。他认为，堰头草莓的糖度和口感的确更胜一筹，太好吃了！正因如此，每次有新顾客打电话问赵明星“为什么你这里价格这么高”时，他就会说：“您来尝尝咱的草莓就知道了。”

草莓的高品质从来不是靠缘分得来的，是大棚里日复一日的辛勤浇灌出来的。2025年，赵明星不但将草莓种植面积增加了50%，还全部更换了草莓品种。苗子是他的老师张庆刚亲自帮忙培育的。“选择新兴的品种替换了以前的老品种。”他说，现在大棚里种的有黑草莓真红美玲、黄草莓珍珠黄、白草莓初恋以及红草莓甜宝和隋珠等。

在草莓种植中，基肥至关重要，它会直接影响根系发育、植株生长、开花结果和果实品质。对此，赵明星心知肚明，而且舍得花钱。他将鱼蛋白、豆饼、菜籽饼以及牛羊粪等多种有机肥掺混施用，一个3亩地的大棚这一季基肥投入就有五六万元。

细心的顾客还会注意到，这里的草莓垄间种着大蒜。赵明星说，大蒜可以为草莓“保驾护航”。因为大蒜含有大蒜素等硫化物，散发的强烈气味可抑制病虫害的发生。同时，大蒜根系分泌物可抑制土壤中的有害微生物，并疏松土壤、促进草莓根系发育。

“这种间作模式符合绿色无公害种植要求。”赵明星表示，事实上，从草莓开花到果实成熟期间也不会使用农药，草莓可以放心吃。“我们的产品走的是中高端路线，坚持差异化运营，以优质草莓赢得细分市场。”他进一步总结道，再就是坚持采摘模式。

1月4日，堰头村草莓园迎来一个百人采摘团；后续，还有一个近500人的团在排队。在济南，大棚草莓可以从每年11月采摘到第二年5月。其中，12月到次年3月是盛产期，果实品质最佳。“棚里的草莓达不到采摘标准，咱就不能急着让人家过来。”赵明星说，这几年就是靠着草莓品质和贴心服务积攒了大量客户，从而扛住了市场考验。

（大众新闻·农村大众记者 边良）