“县”计献策⑭丨“蘑”力无限 “菇”事精彩

蓬勃发展的邹城。

“世界蘑菇看中国，中国蘑菇看邹城。”2025年12月26日，在孟子故里邹城市，山东友和生物科技集团股份有限公司的生产车间里，一幅智能化生产画卷正徐徐展开：一条条传送带如同“轻轨”，循着预设轨迹灵活游走，在一座座现代化智能厂房之间搭建起高效的“运输脉络”。

一排排规格统一的瓶装培养基，整齐列队于传送带上，伴随着传送带平稳有序的运转，从一个生产环节精准传送至下一个环节，光影流转中尽显规整之美。厂房之内，数字化设备遍布，大屏幕上实时投射着各个厂房的环境指标。一旦某项数值出现偏差，屏幕即刻弹出警示红光，系统同步启动智能溯源分析，而工人们只需通过电脑或手机即可轻松操控。

这样的食用菌“超级工厂”在邹城有20余家，通过培育壮大经营主体，友和、忆马、常生源、福禾等一批龙头企业竞相崛起，构成了邹城市食用菌产业的壮观景象，让千年文脉之地，涌动着蓬勃发展的产业活力。在2025食用菌全产业链（厦门）创新博览会上，“邹城蘑菇”以50.38亿元的品牌价值再创新高，荣登2024中国食药用菌（其他类）区域品牌榜首。

菌种攻坚：攥紧产业“中国芯”

记者在山东友和生物科技集团股份有限公司蘑菇菌丝生产车间看到，一条条现代化生产线开足马力，伴随着机器的轰鸣声，淡淡的菌香扑面而来。

“我们原料主要选用贝壳粉、麸皮、玉米芯等农作物下脚料作为培养基，根据配方标准称重配料，采用自动搅拌机均匀搅拌，然后通过全自动设备进行装瓶。”省政协委员、山东友和生物科技集团股份有限公司董事长林启相介绍，凭借稳定上乘的品质，产品畅销国内外市场。

蘑菇生产车间。

“邹城蘑菇”之所以受欢迎，优渥的生长环境、科学的管理手段是“外因”，而“种子”则是决定产量和质量的“内因”。一直以来，邹城市持之以恒地抓住“种子”这个关键因素，让“邹城蘑菇”菌丝走出国门。

菌种培育在于持续攻坚。林启相带领团队组建“友和队”，专注高产栽培技术研究、新资源开发与科技成果转化，推动了整个食用菌产业的升级和发展。

“过去，工厂化生产的白色金针菇菌种大多依赖国外进口。现在，我们自主研发的‘友和03’不仅降低了采购成本，更让企业掌握了发展主动权。‘友和03’具备稳定性、一致性、特异性，适合规模化生产，还被农业农村部授予植物新品种权。”林启相说。

友和集团的发展，是邹城食用菌产业蓬勃发展的一个缩影。为提升企业创新能力，邹城积极搭建产学研合作平台，与国际蘑菇学会、中国农科院、吉林农大等30余所高校院所技术合作，柔性引进领军人才33人。

在中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉的带领指导下，邹城迅速实施了菌种研发、食用菌智能化生产、食药用菌精深加工的全产业链升级计划，“邹城蘑菇”现已涵盖金针菇、杏鲍菇、双孢菇、香菇、黑皮鸡枞、玉木耳、猪肚菌、羊肚菌等20多个名优产品，工厂化金针菇产量更是占到全国的七分之一。

邹城在食用菌产业发展上，紧紧抓住食用菌的“芯片”，走在了行业的前面。

品牌赋能：从区域特产到国家名片

“品牌”是产品的特殊符号，是产品质量的权威认证。“邹城蘑菇”价值飙升，“品牌”发挥了很大作用。

“第一次吃到巧克力口味的香菇，真是太奇妙了。”“这款巧克力香菇脆是我们刚研发出来的新品，在香菇脆的表面薄涂巧克力，实现了香菇独有的菇香与巧克力可可香的完美碰撞。”在2024“一带一路”国际商协会大会现场，邹城省级农业高新技术产业开发区携辖区多家食用菌企业优质产品亮相精品农产品展示区，吸引了众多国内外参会嘉宾和客商的关注。

会议期间，“邹城蘑菇”展台累计接待客户1200余人次，其中不乏东南亚、非洲等“一带一路”沿线国家客商，为食用菌企业拓展国际市场，搭建起了贸易合作桥梁，加快“走出去”步伐。此次会议上，邹城省级农业高新技术产业开发区报送的“邹城蘑菇区域品牌建设案例”成功入选十大“新时代农食品牌建设创新案例”，是全国食用菌品牌唯一入选案例。

邹城蘑菇超级工厂外景。

“取得这么好的成绩，离不开我们实施的‘品牌强菌’工程，通过挖掘品牌内涵、加强宣传推介、规范品牌使用等一系列举措，全面优化区域资源配置，‘邹城蘑菇’地理标志商标专用标志正式授权本地12家食用菌龙头企业使用，不断提升‘邹城蘑菇’品牌竞争力，以品牌建设推动食用菌产业高质量发展，让邹城食用菌产业走上更高平台。”邹城省级农业高新技术产业开发区管委会副主任宋广禄说。

“通过参加菌博会、进博会、广交会等展会，‘邹城蘑菇’的品牌影响力持续扩大。”邹城市商务局党组成员、市贸促会会长朱服合介绍，邹城市整合外贸、品牌资源，组织专题推介会和产销对接活动，协助企业申报绿色食品、有机食品认证，让“邹城蘑菇”在国内外市场站稳脚跟。

如今的邹城，食用菌产业发展已形成显著的规模效应，食用菌产业品牌效应更是不断凸显。“邹城蘑菇”先后被评为国家农产品区域公用品牌、山东省首批“好品山东”品牌、全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌、“具公共性卓越品牌”食用菌卓越品牌、中国农产品区域公用品牌（产业）10强。

全链融合：小蘑菇托起大民生

“每天步行五分钟上班，月工资3000多元还交社保，年底还有分红，比外出打工强多了。”在山东忆马生物科技有限公司，太平镇大马厂村村民刘士香一边分拣鲜菇一边说道。这家建在塌陷地上的村集体企业，带动周边20个村庄600余名村民实现家门口就业。

同样感到幸福的还有太平镇前韩村的村民。该村曾是出了名的“空壳村”，大多数村民选择外出务工，土地荒废，整体收入水平较低。2020年，山东常生源生物科技股份有限公司总经理常猛，在前韩村投资400多万元建设60个大棚，带领乡亲们共同探索致富新路，统一种植黑皮鸡枞菌。

他通过鼓励农户成立农民专业合作社，以资金、土地入股，签订购销合同，实行保护价收购等多种方式，有效带动群众持续增收致富，参与村民人均增收3万余元。

不远处的石墙镇韩庄村，也通过发展菌菇产业走出了强村富民之路。10年前，村集体年收入只有几千元。根据全市发展战略，该村根据自身和周边产业的实际情况，以木耳产业为突破口，通过“跨村联建”整合资源，依托“菌包自产”筑牢根基，将小木耳做成辐射周边、带动增收的大产业，探索出一条乡村产业振兴的新路径。

工人在蘑菇生产线工作。

跨村联建的核心是产业联营。当地成立食用菌共富公司，建成高标准菌包厂，配备净化车间、液体菌种发酵罐等先进设备，实现从菌种培育到种植的全链条自主可控，带动各村集体增收，群众共享发展红利。

韩庄村党支部书记杨福伟介绍：“我们推行‘党支部+合作社+农户’模式，集体建大棚，农户投资菌袋，统一管理、技术和销售，实现利益共享、风险共担，村集体年增收50万元。”

产业升级不止于种植端。在光头李记食品有限公司的生产车间，新鲜香菇经过冻干技术加工，变成畅销电商平台的休闲零食，年销量达800余吨。目前，邹城已培育起一批精深加工企业，开发出冻干香菇脆、银耳羹、灵芝孢子粉等多元产品，让蘑菇附加值倍增。同时，当地打造蘑菇科创园、科普展馆等载体，推出多条研学游、近郊游线路，年吸引游客超100万人次，实现农工文旅深度融合。

从曾经的零星种植，到现在的规模化种植，涵盖20多个品种，实现工厂化、智能化、标准化周年生产和精深加工；从昔日的采煤塌陷地，到如今365天产菇的“蘑菇超级工厂”，带动近3万农民实现家门口就业。邹城市食用菌已成为全市乡村振兴的支柱产业，托起了当地经济发展的“绿色希望”和助农增收的“富民梦想”。