鸡肉、牛羊肉等畜产品价格持续回升

1月9日，记者从山东省畜牧总站了解到，受需求增强及出口量增加等因素影响，自2025年年末至今，我省鸡蛋鸡肉及牛羊肉等畜产品价格处于持续回升状态。

具体来看，本周（2025年12月29日-2026年1月4日，下同）我省鸡蛋周销售均价为6.90元/公斤，同比降低29.74%，环比升高1.47%。蛋价低位回升，部分养殖场实现盈利，但仍有部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于综合成本亏损状态。

蛋价小幅回升，主要是需求回暖所致。后市，预计短期蛋价或以稳中窄幅调整态势为主。长期而言，行业整体处于产能缓慢出清阶段，蛋价预计温和承压。建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。

鸡肉板块，随着气温降低，炸鸡等快餐食品需求向好，同时受元旦备货支撑，肉鸡分割产品补货量增加，鸡肉产品需求回升，价格稳中向上。本周，鸡肉市场销售均价为17.36元/公斤，同比降低2.64%，环比升高0.70%。

后市，随着库存出清，库容率降低，加之出口需求增强，鸡肉产品，尤其是鸡胸类产品价格有望偏强运行。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同时，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

进入新年，肉鸭价格受市场需求带动有所回升，毛鸭市场均价约6.50-7.00元/公斤。但暖冬预期影响鸭毛需求走弱，鸭毛供需格局主动权倾向采购端，价格遇冷逐渐回落。基于鸭毛价格对效益支撑减弱，肉鸭价格回升幅度有限。肉鸭养殖处于盈亏平衡状态。

后市，元旦过后，消费阶段性走弱，肉鸭养殖行情面临供应过剩、需求不足等压力，短期内预计毛鸭仍将承压，种禽端或延续盈利，屠宰端需重点关注羽绒涨势持续性与肉产品库存消化情况，产业链整体运行仍受多重因素交织影响。建议养殖户密切关注市场动态，合理调整养殖规模，加强成本控制，同时关注政策变化和消费需求变化带来的机遇。

随着气温走低，牛肉消费进入旺季，商家和消费者火锅消费量增加，市场需求向好，价格回暖。当前，牛羊肉价格继续小幅向上。本周，我省牛肉均价为66.05元/公斤，同比升高16.41%，环比回升0.12%。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价75.62元/公斤，同比升高3.99%，环比升高0.16%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一方面气温走低，羊肉消费进入冬春火锅消费旺季；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。

后市来看，当前进入冬季，随进入三九寒冬及春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计2026年1月牛羊肉价格震荡上行。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，价格有望向好发展。后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

（大众新闻·农村大众记者 王星）