西苑医院济宁医院每周一膳|暖润参龙百合粥，健脾安神过寒冬

西苑医院济宁医院中医专家以“中医生活化”为核心，秉持传承与创新理念，将传统中医药理论巧妙地与家常烹饪艺术相结合，精心推出《每周一膳·健康相伴》专栏。或温润滋补的汤品，或鲜香入味的菜肴，或绵密养人的粥品，或清润回甘的茶饮，形式多样，滋味与功效并存，让您在品味美味的同时，感受舌尖上的中医智慧，为您的健康加分！

本期推荐美食：暖润参龙百合粥

小寒节气将至，也标志着冬季严寒的正式开启。民间素有“小寒胜大寒，常见不稀罕”的说法。从中医角度看，小寒时节“寒燥交织”，寒邪凝滞易伤阳气，燥气盛行易耗津液，人体常出现脾胃虚弱、乏力倦怠、失眠多梦、口干咽燥等问题。因此，养生核心需围绕“温补脾胃、安神润燥”展开，既要温补阳气抵御寒邪，又要滋阴润燥避免燥热，更要兼顾脾胃运化功能，避免加重身体负担。今天为大家推荐的这款暖润参龙百合粥，便能帮助大家轻松应对小寒时节的各类身心不适，安稳惬意地度过寒冬。

食材准备

小米80g，党参10g，龙眼肉10g，百合5g，红枣5颗，冰糖适量，清水1200—1500ml。

食材处理：

小米淘洗2遍后用清水浸泡；党参、百合浸泡30分钟至微软；红枣洗净去核，龙眼肉洗净备用。

入锅熬煮：将浸泡好的小米、党参、百合一同放入砂锅中，倒入准备好的清水，大火煮沸后迅速转小火，保持微沸状态慢熬25分钟。间隔用勺子沿锅底搅拌，防止小米粘锅，同时让食材与汤汁充分融合。

加配料焖煮：打开砂锅盖子，放入龙眼肉、红枣，继续用小火慢熬30分钟，待粥体逐渐变得浓稠，若喜欢甜味，可在此时加入适量冰糖，搅拌至完全融化即可。

关火焖制：煮好后关火，不要急于开盖，让粥在砂锅中焖10分钟。利用余温可让食材的营养成分和风味充分释放，粥体也会变得更加绵密顺滑，凉至温热后即可食用。

功效解析

小米健脾和胃、补益虚损，党参补中益气、健脾益肺，二者搭配能强化脾胃运化功能，改善小寒时节的乏力倦怠、气短懒言、脾胃虚弱等问题，为身体抵御寒邪打下基础；龙眼肉补益心脾、养血安神，红枣补中益气、养血生津，二者协同增效，能缓解寒燥导致的失眠多梦、心悸健忘、面色暗沉等不适，尤其适合冬季压力大、睡眠质量差的人群；其中百合既能养阴润肺、润燥生津，缓解冬季口干咽燥、咽喉不适等燥邪症状，又能清心安神，中和龙眼、红枣的温热之性，避免温补过度引发燥热，让整体滋养更平和。

适宜人群

这款药膳适合多数人在小寒及隆冬时节日常食用，尤其推荐脾胃虚弱、气血不足的群体。需要注意的是，这款药膳粥偏温补，体内有实热、痰湿较重的人群需减少食用；糖尿病患者要控制龙眼、红枣用量；孕妇、哺乳期女性及有慢性疾病的特殊人群，建议在医师指导下食用。取简单食材，做养生美味；每周一膳，让健康常伴左右。