解放路街道综合养老服务中心：闫府私房菜为长者烹制冬日温情盛宴，暖胃更暖心

腊月的风带着寒意，解放路街道综合养老服务中心的餐厅却飘出了不寻常的香气。这不是寻常的午餐时间，而是“闫府私房菜”的大厨们带着食材与爱心，为长者们量身打造的一场温情盛宴。

不同于餐厅后厨的高效迅捷，这里的节奏温和而细致。每一道菜都经过特别调整——减盐30%，食材切得更细小，烹饪时间延长以确保软糯。师傅说：“给长辈们做菜，急不得，得用‘心火’慢炖。”

这锅红烧肉的“烧法”也藏着心意。黄冰糖炒出的糖色，让色泽红亮却不甜腻。最大的秘诀在于时间——寻常饭店为求效率高压快炖，而这批肉，是在陶土砂锅里，用炭火的余温足足“咕嘟”了四个小时。肉质彻底酥软，用筷子轻轻一拨就能分开，肥肉部分晶莹剔透，入口即化。

李奶奶吃得津津有味，连连点头说道：“烂乎！真烂乎！不塞牙。这肉烧得地道，有功夫。”这份来自陌生人的手艺，赢得了她的高度评价。

在这个冬日，闫府私房菜的厨师师傅们用精湛的烹饪技艺证明了最打动人心的味道永远源自真诚与关爱。