沃土｜冬日荠菜香

刘琪瑞 

荠菜是我家乡冬春时节的一种野菜，尤以冬天的荠菜最为鲜美。从地头林边沟畔采挖回的荠菜，清水洗濯之后，青绿绿的羽状叶，白生生的长根，散发缕缕特有的清鲜之气，是农家冬令不可多得的野菜。

早年，父亲在遥远的边疆工作，母亲在山东老家，含辛茹苦抚养我们兄妹五人，日子过得相当艰难。有一年冬天，我生了一场怪病，母亲背着我，找到山沟沟里的一位老中医，才把我的病医好。回到家，我身子骨还很虚弱，胃口极差。母亲问我想吃点什么，我想了半天，吭哧冒出一句：“妈，俺想吃你包的荠菜饺子。”

放在现在，太简单了。可那是20世纪七十年代。那年月庄户人家都穷苦，更何况不容易寻到荠菜馅儿呢。

可母亲有办法，她踏着厚厚的积雪，深一脚浅一脚，跑到我们村最远端的北河堰，拨雪剜菜，好不容易剜回来小半篮荠菜。她把清秀秀、鲜灵灵的荠菜择洗干净，加上点白菜心和老豆腐、泡发的粉条，乒乒乓乓剁成馅，拌上葱姜油盐花椒面，那股鲜香味儿冒了出来。我闻了，不由得咽了咽口水，说：“妈，你调的馅儿真香啊！”

母亲听了打心眼里高兴，因为我已经两天没吃下饭了！她跑到了东头二叔家，借来了一干瓢白面，和面、揉面、出剂子、擀面皮、包饺子，不一会儿，两海碗热气腾腾的饺子端上了桌，那些饺子像活脱脱的小白兔，又像白亮亮的金元宝。母亲叫着我的乳名说：“趁热吃吧，吃了俺包的荠菜饺子，病就全好了！”我狼吞虎咽吃起来，风卷残云吃了个光。母亲笑眯眯地看着我，问我够不够，我摩挲着肚子，连说：“够了、够了，饱了、饱了！”

那天，母亲和弟弟、妹妹吃的饭，却煮地瓜干佐老咸菜！我后悔没给他们留几个荠菜饺子尝一尝。

一晃这么多年过去了，我还是念念不忘荠菜的美滋味，经常带着孙子到野外挖荠菜，回来后做上一顿热腾腾的荠菜饺子尝尝鲜。前几天，我到老乡的菜园边，挖了好多鲜灵灵的荠菜，自己留一点，打算给父亲上冬至坟时，带回老家，和小妹一起给母亲包一顿荠菜饺子吃。

母亲见了我剜的荠菜，眼睛一亮，说：“这大冬天的，你到哪儿剜来这一大包鲜物儿？可亮人眼哩！”我和母亲聊起那年大雪天，她踏雪剜荠菜，给生病的我包荠菜饺子吃的事儿，母亲想了好久也没想起来，还问我：“有这回事吗？俺怎么不记得了？”

小妹提出，要给母亲包荠菜饺子尝鲜，还调侃说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！母亲嫌麻烦，不让包，还自有一番道理：“冬至吃饺子这老规矩，俺看得改，改成什么呢？改吃野菜咸糊豆（咸粥），最好是荠菜糊豆，冬天吃荠菜，不光满口都鲜，还能祛火消燥，化了一年的郁结呢……”

我们都笑了，母亲还是这秉性，她总是想方设法，给我们最好的生活、最深的爱，却从来都不想麻烦我们。