姜祖模：适度优化与创新表达，让鲁酒经典产品永葆魅力

由中国酒业协会、山东数字文化集团指导，齐鲁晚报·齐鲁壹点、山东省白酒协会主办，鲁酒领军企业协办的“2025鲁酒高质量发展论坛暨鲁酒经典传承品牌发布”于2026年1月15日在济南举办。山东省白酒协会会长姜祖模结合鲁酒的发展现状与未来思考，在致辞中提出了自己的建议。

鲁酒历史上涌现出一批承载着时代记忆、深受消费者喜爱的经典产品，它们是鲁酒企业最宝贵的品牌资产。对于这些经典产品，我们要系统的梳理总结其成功的工艺密码、风味特征和文化故事，同时还要深入研究当代消费者的口感偏好与饮用场景，在传承经典的基础上，进行适度优化与创新表达，使经典产品历久弥新，永葆魅力。

品质是生命线，是消费的根本出发点。鲁酒的品质革命，一方面要恪守传统酿造技艺的精髓，敬畏自然，尊重时间，在原料甄选、工艺管控、陈储老熟等环节建立严苛、精细的标准体系，确保风味的纯正与稳定。另一方面要与时俱进，深入研究现代消费感官体验，将“舒适度、低负担、愉悦感”升级为品质评价的关键维度，运用现代科技手段解析风味奥秘，优化酒体设计，让我们的产品既要“好喝”，更要“喝好”。

酿酒已经被国家正式纳入“历史经典产业”序列，这绝非简单的归类变化，而是一次深刻的身份重塑与价值重估。它意味着，白酒产业承载的已不仅是经济价值，更是厚重的历史文化价值；其发展逻辑，必须从规模速度型转向品质文化驱动型，核心在于“经典”的守正与“创新”的融合。这一重大定位，对底蕴深厚的鲁酒而言，是前所未有的战略机遇，更是沉甸甸的时代责任。

鲁酒要实现高质量发展，高端化是必经之路，要在实施“高端化”战略方面，既要目标坚定、持续发力、循序渐进，又要积极迎合消费理念、消费方式和消费水平的新变化。既要坚持科技创新驱动，加大科研投入力度，加快酒体创新步伐，提高酿造、勾调技术和产品质量水平，又要做好品牌传播，打造高端产品形象。

大众新闻·齐鲁壹点记者 张頔