果然财评｜直播未开，贾国龙的喊话指向怎样的终局？

1月16日17点，贾国龙在微博表示，要对罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一回应。这位深耕餐饮38年的创业者，要对着公众再谈西贝的当下与未来。在直播间的灯光亮起之前，外界早已猜度万千——是继续喊冤自证，还是抛出全新的破局方案？

时间流逝，贾国龙许诺的直播却并未如期上线。据媒体报道，“罗永浩的十字路口”以及“西贝贾国龙”两个账号均被禁言言，新浪微博CEO王高飞通过个人微博@来去之间发文直言“以后想论战，应该还是需要通过媒体采访的方式来进行”，还援引相关规定提及“网络名人账号不得组织约架论战、挑起网络戾气”，无形中为这场愈演愈烈的纷争划下了平台边界。

这场原本万众瞩目的公开回应，最终只通过“西贝人心声”微博账号落地，相关信息也已被删掉了。没有镜头前的直面交锋，只有文字里的强硬指控，贾国龙直指罗永浩再度恶意煽动公共情绪，这场持续126天的舆论拉锯，又添了一层戏剧性转折。回望这段震荡之路，或许能更清晰地叩问：贾国龙心中，那个让他真正满意的西贝，究竟该是什么模样？

态度反复藏纠结：贾国龙的执念与舆论困局

梳理自“预制菜事件”之后的采访来看，贾国龙对这场风波的定性，始终在摇摆中变化。2025年12月时，他曾放低姿态认错，坦言自己硬刚舆论的操作幼稚，忽视了顾客真实感受，承诺退回经营后台，不再过度打造个人IP，还拿出真金白银将30余道菜品降价20%，发放大量优惠券，客单价也从92元降至75元。那会儿的他，似乎想通了要顺着消费者的期待调整，试图把流失的顾客重新拉回红格子桌布前。

然而近日随着102家门店将关闭的消息曝光，贾国龙的语气再度反转。他在朋友圈长文里满是委屈，直言遭到“铺天盖地的污蔑”，把风波归咎于网红恶意混淆“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的差异，连“急冻有机西蓝花”“草原羊食材”都成了被污蔑的对象。那句“我为什么要懂公关”，更像是一个创业者被现实磨挫后的愤懑宣泄。

贾国龙1月初接受《中国新闻周刊》专访时谈及四个月的困境：从9月11日到专访当天整整120天，早上一想到要聊这个话题就心头发紧。“不是较真不较真，实在因为这个脏水我喝不下去了”，他坦言门店生意下滑40%到60%不等，2026年1月同比下滑更是达到50%，3个多亿消费券发出去，停发后客流便再度回落。他反复辩解央厨的初衷不是降本，而是为了产品稳定性和营养保留，还算起黄米凉糕的单价账，试图证明降价的诚意。

他坚持用8块8一斤的有机西蓝花，只因能通过X光检测确保无虫卵，符合宝妈们的需求，哪怕市场普通西蓝花只要5块多；他承认后厨有万元商用微波炉，却强调仅用于解冻，还提及不用明火是为了厨师健康。这些表述或许属实，可在消费者眼里，却远不如“明明白白告知”来得重要。把公关和做产品对立起来，忘了餐饮行业里，沟通本就是产品力的一部分。

一纸吐槽引风波

从硬刚到妥协的被动转身

故事的导火索，藏在2025年9月罗永浩那条微博里。“几乎全都是预制菜，还那么贵”，短短一句话像颗火星，点燃了消费者对餐饮透明度的积怨。彼时的贾国龙，姿态强硬得像块顽石。次日便召开媒体沟通会，搬出国六部门对预制菜的定义，否认门店使用预制菜，放言要起诉罗永浩，还赶着上线“罗永浩菜单”、开放后厨参观，试图用一系列操作压制争议。

可这场硬刚没能换来转机，反倒让舆论漩涡越转越快。罗永浩悬赏十万元征集证据，直播间里反复强调要推动预制菜透明化，消费者则吐槽“高客单买的却是央厨预处理菜”。品牌信誉的堤坝一旦出现裂缝，流失的信任便难以挽回。9月15日，西贝的致歉信姗姗来迟，承认工艺与顾客期望有差距，承诺将九款菜品从央厨前置加工改为门店现做——这份妥协，更像被市场倒逼的无奈转身。

102家门店的闭店清单，相当于西贝总门店数的三成，背后是四千名员工的去留，也是无数老顾客的遗憾。贾国龙承诺工资一分不差、储值卡可退可续，甚至为了年夜饭订单多坚持一个月，这些担当值得肯定，却难掩经营的困境。他一会儿向内反思，一会儿向外喊冤，姿态的反复背后，或许是没想明白西贝真正的核心矛盾——不是央厨与现做的对立，而是如何在标准化与消费者期待之间找到平衡，如何让产品力与沟通力同频。

大众新闻·齐鲁壹点 张志恒