不敢带你回四川，怕你清早八晨就被香惨了！

随机拉出一个四川人问：你早餐吃啥子？想必都会得到不一样的答案。

豆浆油条、稀饭包子、抄手水饺、牛肉面、肥肠粉、油茶……甚至还有豆花、锅盔、羊肉汤等硬核吃法。

不摆了！四川人早餐就这么会吃！真的不敢带你回四川，怕你清早八晨就被香得走不动道！

四川人的早餐，还是太全面了

图源：新都发布

从最基础的豆浆油条开始，四川人的早餐，有N种打开方式。

四川人吃油条，喜欢把油条泡进豆浆里，蓬松的油条吸满豆浆，吃起来软糯多汁。

图源：新都发布

热气腾腾的包子，也是四川人的心头好。

包子基础，包子馅就不基础，酱肉、麻辣牛肉、豇豆肉末、芽菜、酸菜粉丝......配上一碗稀饭吃，更是舒坦。

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在乐山、眉山、崇州、宜宾等地的人，早餐还喜欢吃软糯糯的叶儿粑，又称为猪儿粑。

用糯米做的皮，包上各种肉馅，咬一口，汤汁流出，鲜香四溢。

图源：合江文旅 摄影：王敏

和“叶儿粑”相似的，还有肉汤圆。达州的肉汤圆以鲜肉和腊肉为馅料，煮时用海带打底，浇上浓白鲜汤，除了鲜，还是鲜。

图源：文旅达州

广安的邻水肉汤圆可咸可甜，肉馅鲜嫩多汁，甜口外糯里香，作为民间的老字号，已有百年历史。

图源：广安文旅

还有各种软糯糕点，崇州的冻糕、泸州的白糕……香甜可口，回味无穷。

图源：泸州发布

粉面打头阵 早上吃一碗才安逸

图源：南充文旅

早上若是时间充足，四川人是很愿意来一碗抄手、吃一碗面，嗦一碗粉的。

最经典的红油抄手，个个肉馅十足，秘制红油中的干辣椒面混合着各种香气，一口下去超满足！

图源：最美兴文

成都双流人的一天，则要从一碗麻辣鲜香的肥肠粉开始，炖得软烂的小肠和入味的粉一起入口，再加上卤香十足的热拌肠头，弹、香、嚼劲十足！

摄影：张伟

绵阳米粉名声在外，但靠近绵阳的南充米粉也不落下风，细如银丝的粉、浓白如乳的汤、红油翻滚的臊子……嘶溜下肚，香味直冲脑门！

图源：南充文旅

面的选择就更多了，要问四川到底有好多面，可能四川人自己都数不撑展。

图源：宜宾新闻网

从成都的担担面、炸酱面、甜水面等，到邛崃奶汤面、雅安挞挞面、宜宾燃面、资中兔儿面、叙永豆汤面、内江牛肉面、大竹肉丁面、羊马查渣面……个个鲜香入魂。

图源：小红书@溜达大王图源：小红书@圆啵啵

广元的蒸凉面独树一帜，可热吃也可凉吃，浇上一勺扑鼻香的红油，一勺辛辣的蒜汁，好吃得不摆了！

图源：广元文旅

还可以吃这些？四川人的早餐就是硬核

图源：乐山文旅

会吃的四川人，从早餐开始就十分高能！乐山人就是代表，他们的一天，通常是从红油豆腐、咔饼、干绍面开始的。

图源：乐山文旅

豆腐脑用骨头汤加豆粉勾芡而成的浓稠汤底，再加入嫩滑的豆花，搭配牛肉、馓子、花生、鸡丝、酥肉等，不同味道、不同口感的食材叠叠相加，把豆腐脑一点点堆砌到极致。

图源：乐山文旅

吃豆腐脑，还要配上咔饼才地道。

把喜欢的食材夹到饼子头，牛肉、猪肉、三丝等，再配上辣椒花椒葱花等，吃过的都说好！

图源：乐山文旅

在巴中、达州、广元、射洪等地，更常吃的早餐则是一个叫油茶的食物。

图源：射洪文旅

浓稠丝滑的米糊，搭配翠绿葱花、咸香大头菜碎，酥脆豌豆、秘制油辣子等各类配料，早上来一碗，暖胃又暖心。

图源：射洪文旅

往南看，泸州的清晨，是被早豆花唤醒的，豆花绵扎嫩滑，其最大的特色则是佐料。

图源：合江融媒

生辣、油辣、辣酱、糊辣壳、生菜油、木香油、蚝油、麻油、木姜子油、木香菜、大头菜……多达六十多种调料，随意搭配就能调出专属味道。

图源：合江融媒

更硬核的当属江油，一碗烧肥肠、一碗醋汤、一碗干饭，是江油人的早餐标配。

图源：江油文旅

红烧肥肠麻辣弹软，入口味蕾瞬间被激活，再喝一碗醋汤下肚，扎扎实实的，直接开启能量满满的一天！

图源：江油文旅

不是！四川，怎么从早到晚都这么好吃啊！

（来源：四川文旅厅）