两会观察｜让“食安德州”更放心：代表献策检测与体系保障

民以食为天，食以安为先。2026年德州两会期间，食品安全作为关乎民生福祉、牵动产业发展的核心议题，引发代表们的广泛热议。围绕“食品安全”话题，德州市人大代表高振良、杨帅分别从检测机构完善、完善城市食品安全保障体系提出建议，为筑牢德州食品安全防线、推动食品产业高质量发展建言献策。

“食品质量是‘食品名市’的根基。”德州市人大代表、山东鼎味食品有限公司董事长高振良指出，权威检测是质量把控的核心关口，在原材料和成品检测上，都急需权威机构的验证，但目前德州市还没有可以市场化的权威检测机构。

为破解检测难题，高振良建议，在德州筹建一个高标准的食品检测机构，为德州食品名城做强有力的服务和保障。

德州市人大代表、德百集团执行总经理杨帅聚焦实体零售企业中央大厨房项目，提出完善城市食品安全保障体系的建议。

“支持此类已建成项目的高效、规范、可持续运营，不仅是巩固食品安全防线、增强城市应急保供能力的‘稳定器’，更是推动农业产业链升级、促进城乡融合、夯实区域消费中心城市民生基石的‘加速器’。”杨帅表示，中央大厨房的集约化、标准化生产与全程可追溯体系，能有效破解传统分散式餐饮加工监管难、风险高的难题，是将食品安全治理现代化落到实处的关键路径。另外，项目还能高效链接本地农产品生产基地与城市消费终端，通过“生产基地+中央工厂+终端门店”的一体化运营，在促进农业增效、农民增收的同时，为市场提供安全、便捷、高品质的餐食供给，促进消费提质扩容。

为充分发挥中央大厨房的民生效益与产业价值，杨帅建议从两方面强化保障。

一是给予系统性政策支持，建立对实体零售企业已建成并规范运营的中央大厨房项目，在常态化运营补贴、高标准认证推广、智慧监管数据互通、纳入城市应急保供体系等方面，给予一揽子政策支持。通过降低其长期运营的合规成本，并将其产品与服务优先导向学校、社区、机关等民生领域，引导项目实现社会效益与市场效益的平衡，确保其能够持续、稳定、高标准地服务市民。二是建议加强社会宣传与价值引导，营造良好氛围。建议总结现代化中央大厨房作为德州推进食品安全治理现代化、构建韧性城市、促进城乡融合的经验典型进行宣传推广。通过组织媒体探访、开展公众开放日、将其纳入城市工业旅游线路等方式，透明展示其全链条管控能力，增进公众了解与信任，将其打造为“好品德州”“食安德州”的亮丽名片，形成社会共治共享的良好局面。

大众新闻·齐鲁壹点 马雪平