济南市市中区福景幼儿园开展食堂安全网格组学习交流活动

为进一步规范幼儿园食堂管理流程，筑牢食品安全防线，推动区域学前教育后勤服务高质量发展，1月16日上午，在市中区教体局后勤服务科的指导与部署下，济南市市中区福景幼儿园作为区教体系统食堂管理表现突出集体，成功举办食堂食品安全网格组观摩交流活动。来自网格组内各幼儿园的负责人及教师齐聚一堂，通过经验分享、实地观摩、档案查阅、心得交流等多种形式，共同探索幼儿园食堂规范化管理新路径，凝聚起守护幼儿饮食安全的集体力量。

经验分享筑防线

活动伊始，福景幼儿园副园长李霞以“以爱筑‘食’安 以责护成长”为主题，细致分享了幼儿园食堂管理的核心经验与实践成果。幼儿园食堂是幼儿健康成长的“安全防线”与“营养驿站”，在市中区教体局的统筹引领下，福景幼儿园始终坚守“安全为基、营养为核”的管理理念，构建全链条食品安全管控机制。管理中，建立“园长负总责、食品安全总监抓监督、食堂管理员抓落实”的三级管理架构，层层压实责任；严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，健全采购索证索票、膳食监督等系列规章制度，让食堂管理有章可循、有规可依；通过常态化专业培训提升从业人员业务素养，公开食材来源与餐费明细，开通家长陪餐通道，兼顾营养供给与管理透明；同时严格落实从业人员健康管理，定期开展应急演练，建立闭环整改机制，全方位防范食品安全风险。

实地观摩探精微

经验分享结束后，观摩活动以分组轮看的形式有序开展。在幼儿园食堂管理员的全程引导下，各组人员依次深入后厨操作间、食材仓储区、食品留样区等关键区域，沉浸式感受福景幼儿园食堂规范化管理的实际成效，详细了解各环节操作流程与管控要点。

档案规范见真章

随后，各组人员轮换开展档案查阅工作。福景幼儿园的食堂管理档案严格依据《学校食品安全和膳食经费管理任务落实清单（0711版）》精准分类、规范整理，从食材采购的索证索票、从业人员每日晨检记录，到膳食委员会会议纪要、应急演练方案及总结等，每一项工作均有据可查、有迹可循，细节之处尽显管理的严谨与用心。

参会人员逐页翻阅、相互探讨，深切体会到“以清单为纲、以档案为证”的完整管理闭环，对食堂规范化管理的标准有了更直观、更深刻的认知。

交流互鉴促提升

在心得交流环节，参会人员结合本园食堂管理日常，认真记录福景幼儿园在索证索票、仓储管理、应急演练等方面的亮点做法，字里行间满是对其规范化管理的认可与赞叹。

此次观摩让大家真切看到了食堂管理从“细节把控”到“体系构建”的完整实践，也深刻认识到，守护幼儿“舌尖上的安全”从来不是一句口号，而是融入每一项制度、每一次操作、每一份用心之中的坚守。一份份详实的心得笔记，成为此次活动互学互鉴、携手共进的生动见证，切实达到了深化认知、拓宽思路、促进提升的活动目的。

此次观摩交流活动，是市中区教体局后勤服务科统筹推进学前教育食品安全工作的重要举措，既充分发挥了示范引领作用，更搭建了网格组幼儿园食堂管理经验交流的坚实桥梁。下一步，幼儿园将以此次活动为契机，严格落实教体局相关工作要求，吸收借鉴先进管理经验，补齐自身短板，持续完善食品安全管控机制，共同筑牢幼儿饮食安全防线，为市中区学前教育事业高质量发展注入坚实 “食” 力。