感知日照丨以食为纽，促文旅发展

李静

在当下，美食已经逐渐取代景点作为城市标记的作用，“民以食为天”，食物从来不仅是果腹，更是记忆的载体、情感的纽带、文化的符号。山东深谙此道，以“美食争霸赛”为支点，巧妙撬动“住、行、游、购、娱”全链条文旅消费，将“好客山东”的品牌从口号落地为可感、可尝、可传的沉浸式体验。实现了通过“小美食”撬动“大文旅”，以“味蕾经济”激活全域消费，形成“散是满天星，聚是一团火”的联动效应。

日照“海”味十足，口口尽享山海滋味；淄博“串”山越海，烧烤香气燃动全城；济宁“虾”路相逢，演绎水乡鲜味传奇；东营“包”打天下，蒸腾起黄河口的豪情……一场以美食为名、以城市为旗、以文化为魂的盛宴——“好客山东·美食争霸赛”，正在齐鲁大地的袅袅炊烟中，迸发出亮眼的火光。2025年末，一场历时150余天、席卷齐鲁大地的“好客山东·美食争霸赛”圆满收官。这场被誉为鲁菜传承史上规模最大、体系最全的集中展示，以“一城一味”为脉络，开创了美食文化全景式展演的新体系。表面是各城间的厨艺比拼，实则是一场由政府、协会、企业“三手联弹”策划出的文化营销。它不仅打破了传统烹饪赛事展现的刻板印象，还将赛事舞台变为烹饪秀场，将小厨房变为大剧场。民俗表演、非遗展销、文创市集、灯光夜游轮番登场，济南画舫夜游、淄博打铁花、潍坊朝天锅挑战吉尼斯纪录……创意纷呈，让赛事“可看、可玩、可拍、可传”。

当鲁菜不再只是“厚重”“传统”的代名词，而被赋予年轻、有趣、有梗的新形象时，它便真正走进了Z世代的社交圈。更令人称赞的是，赛事深谙“玩梗”之道，精准捕捉网络传播的流量密码。“友谊第一，比赛第三，吃饱吃好是第二”“山东人把水果做菜玩出花”“山东饺子的顶级battle”等话题屡屡冲上热搜，由“味觉”引领的文旅新路径，对坐拥厚重历史与丰饶海洋的日照，有着深刻的启示。深挖并创新呈现其独特的美食资源，正是日照放大文旅优势、实现高质量发展的关键着力点。

一缕烟火气，能暖一座城；一场美食赛，能兴一方土。一道道美食，不仅是味蕾的享受，也是文化的载体，我们可以通过为每一道美食注入独特的情感叙事与集体记忆，挖掘其与渔家菜肴之间的文化血脉。在2025“好客山东·美食争霸赛”上，日照战队最终勇夺全省季军及组织工作“金鼎奖”，其获奖作品正是“塑魂”的典范。例如，饮品“日照海天”直接呼应“日出初光先照”的城市禀赋；“桂韵百珑蜜光”则以日照市花桂花为灵感，被称为城市的“味觉明信片”。使“日照味道”真正成为清晰可感、心向往之的文化符号。让美食成为打开城市的新钥匙，引领游客们从“尝一口”到“留一宿”，实现“从流量到留量”。

美食体验不应局限于餐桌，而需与城市空间、自然景观和人文场域深度交织。应以场景融合拓展消费维度，构建“可进入的美食风景”。日照在承办“好客山东·美食争霸赛”之“饮”以为豪·山东调制饮品争霸赛分会场时，便成功打造了“赛事+嘉年华”的融合样板。活动通过“主会场+分会场”联动，不仅设置了绿茶展销、非遗文创、特色农产品等多主题展区市集，还同步推出了4条串联美食与风光的主题旅游线路，让“边走边尝”成为旅游动线的自然组成部分。做到使城市的魅力，不在高楼林立，而在市井烟火；文旅的未来，不在复制粘贴，而在守正出新。用锅铲翻出文化自信，用滋味讲好山东故事，用赛事凝聚发展合力。