枣庄市举办餐饮具集中消毒服务单位卫生监督工作培训会

为切实筑牢元旦春节期间公共卫生安全防线，护航群众饮食健康与安全，1月13日，枣庄市疾病预防控制中心举办了全市餐饮具集中消毒服务单位卫生监督工作培训会。各区（市）卫生监督科室负责人、餐饮具集中消毒服务单位管理人员参加培训。

会上，市疾控中心朱慧副科长聚焦餐饮具消毒关键环节，详细解读了《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》和《山东省餐饮具集中消毒服务单位量化分级评分表》，结合食品安全法及其实施条例相关条款，进一步明确了餐饮具消毒违法行为处罚标准，为监督人员精准执法、企业合规经营提供清晰指引。胡波分享了外地市餐饮具集中消毒服务单位调研成果，为枣庄市行业发展与监管工作提供有益借鉴。

交流研讨环节，各区（市）监督科室负责人围绕监管重点难点展开深入交流，分享监管经验，提出要构建“部门监管、行业自律、社会监督”三位一体的协同治理体系，形成监管合力，推动行业规范化、高质量发展。参会企业管理人员纷纷表示，要切实履行食品安全第一责任人职责，严格遵守相关法律法规、卫生规范，细化卫生管理措施，确保出厂餐饮具卫生质量达标。

会议要求，各区（市）要结合严格规范涉企检查的工作部署，进一步压实监管责任，抓实抓细卫生监督抽检工作，依法查处违法违规行为，并督促限期整改，形成监管闭环。餐饮具集中消毒服务企业要强化主体责任意识，对标法律规范要求，加强全流程质量把控，持续提升卫生管理水平。