揭秘！“开水白菜”的“开水”到底是什么？

10月7日晚，“好客山东·美食争霸赛”的第九个单项赛“‘蔬’香齐鲁·山东蔬菜美食争霸赛”在潍坊安丘市青云山市民广场开幕。 比赛现场，一道“开水白菜”让人不禁提出疑问：“开水白菜”的“开水”到底是什么？快点开视频听厨师揭秘吧！（大众新闻记者 刘英 唐晓宁 拍摄/制作 刘佳男 曹佳子）