视听山东·临沂|沂南县岸堤好品头雁严选第五期——泉水庄香椿酱

香椿营养价值高，民间有着“一把香椿赛黄金”的说法，今年，沂南县岸堤镇通过新打造的共富工坊实现了香椿自种自收自产自销，将土特产从山间搬到车间，从农村进入城市。香椿酱主要有三个特点，首先是原料保障，使用的原材料姚家峪香椿，生长在沂蒙七十二崮之一的水塘崮和高湖水库旁，页岩土质，气候温润，更有生态屏障，山泉滋养，纯天然绿色生长，其次是用料干净，除使用本地头茬红油香椿外，辅料是芝麻、大豆油、食用盐，不添加任何添加剂，再一个是使用工艺传统，老师傅焯水、切段、翻炒、纯手工制作。

成品香椿酱入口清脆、好吃营养，不管是卷煎饼、配馒头、还是炒菜、拌饭，每口都是春天的味道、老家的味道、沂蒙山区的味道。（通讯员 陈永强）