蹲点影记|他把南方粽子带到济南，又把改良的粽子卖到南方

大众日报记者陈巨慧

2021-06-14 17:01:56 发布来源：大众报业·大众日报客户端

又到端午粽飘香。端午节，粽子是消费主角之一。6月13日，记者到银座购物广场泉城广场店蹲点，看“粽子消费”变化的故事。

“我觉得这个粽子口感比冷冻粽子更好一些。”

“口味可以随意搭配，想要几个都可以，很方便。”

来“杨博士”粽子专柜选购的，大多是“回头客”，由于口味很多，要靠缠线的颜色进行区分，柜台周围总有五六位顾客在促销员的帮助下仔细挑选。

得知“杨博士”粽子是济南本土品牌，下午2点半，记者驱车来到济南市仲宫镇北侯村济南金杨子食品有限公司。粽子生产还在进行中，包粽间中，身穿防尘服的十几位女工熟练地包着蜜枣粽子，叠叶、卷斗、装米、放枣、折叶、缠线一丝不苟。

“临近端午，很多工人请假了，平时五六十个人上班，一天能包十来吨粽子。”济南金杨子食品有限公司总经理杨克银说，过完年之后公司就开始加班生产，储备货源，但是依然供不应求，“昨天就开始出现断货的情况，这两天如果有货还能多卖150吨。”

杨克银是福建人，在济南生产粽子等食品整20年。南北粽子的“咸甜大战”到端午节常会上演，而他将南方粽子带到北方，也曾遭遇“水土不服”。“山东人喜欢吃甜粽子，红枣、蜜枣、八宝都卖得很好，现在肉粽、蛋黄粽卖得也不错，我刚来这边的时候根本卖不动。”现在公司生产的粽子有20多个品种，砍掉了火腿粽、香肠粽、咸肉粽、蟹黄粽等很多在南方卖得不错的粽子。

“经过不断改良，公司生产的粽子本身就是南北融合的产品，糯米来自东北，生长周期长，圆润饱满，回味悠长。粽叶是来自福建武夷山与江西上饶一带的高山粽叶，颜色偏绿，香气浓重，再加上我们济南得天独厚的水，煮出来的粽子纯净甘甜。”杨克银说。

粽子消费季节性强。杨克银介绍，这三个月的粽子销量大概在1300吨左右，去年全年的销量大约为1850吨，主要销往山东、北京、天津、东三省、广东、福建等地。

请戳稿件链接>>>

（大众日报客户端记者陈巨慧实习生蔡明玉报道）

责任编辑：李欣苁签审：王如林

打开大众日报客户端阅读全文

评论：