来自第一线的奋斗报告丨退伍兵成了餐饮界大咖

大众日报记者 刘涛

2022-09-19 07:45:05 发布来源:大众报业·大众日报客户端

与新潮流行的文化主题餐厅不同,一走进位于泰安的吴家私房菜,一首首威武雄壮的军歌,萦绕耳旁,令人振奋;墙壁上贴满了革命英模人物肖像,店内餐桌、餐椅、甚至连酒瓶都打上了军人印记,仿佛把人带进了一个绿色军营。

这个酒店老板名叫吴修强是名退役军人,从1997年到2008年先后在福建、上海当兵。退伍后,他白手起家、自立自强、敢于挑战,在餐饮界做得风生水起。如今他的吴家私房菜已开到了七家门店,吴修强也成为当地有名的餐饮大咖。

回忆当年,吴修强的创业之路并非一帆风顺。2008年,刚退伍的他为了生存开了一家包子铺。当时,他为了把地道的上海生煎包做到泰安,光调面就用了将近一袋面。那时候,和面、调馅,他都亲力亲为,经常是凌晨一两点回宿舍,凌晨四五点就外出采购。

那时候,条件艰苦,为了省钱,吴修强将宿舍租在了六楼,每次忙完,他拖着疲惫的身子回家,刚爬几层,就爬不动了,蹲下身想要休息,竟不知不觉在楼梯上睡着。像这样的夜晚,他不知过了有多少个。

繁重的劳作让吴修强的腰伤复发,一躺就是三个月。无奈之下,他只好将包子铺转让。

2009年,身体刚恢复的吴修强重整旗鼓,创建了吴家私房菜。他潜心钻研,立志要把普通菜品做出不一样的味道。“现在我们店里的‘四大招牌菜、八大特色菜’,全是原创。”吴修强自豪地说,这每道菜都有它背后的故事。

其中特色菜羊肉炒饼的故事最为感人。那时候,吴修强腰伤还未完全康复,一天晚上,他出来活动身体,突然闻到一股烤羊肉串的香味,这对于午饭就没吃上的吴修强来说,香味格外诱人。可摸摸自己的口袋实在囊中羞涩,忍着饥饿就走开了,到了来回第四趟的时候,吴修强实在忍不了饥饿和香味的诱惑,用紧紧攥在手里的三元硬币买了十串羊肉串和两个烧饼,吃到了他当时认为人生中最美的一顿饭,“到现在,我还记得那个味道。”吴修强回忆道。

吴家私房菜开业后,他一直想把那次吃羊肉串的记忆,变成现实中的一道菜,于是他潜心琢磨,最后创作了羊肉炒饼这道镇店名吃。这一道菜伴随着吴家私房菜从无到有的整个发展历程。

吴家私房菜在吴修强的带领下,越做越大。他每出一道新菜品,都引得同行争相模仿。“我们最有名的菜叫手撕包菜,客人最多时能一次吃六盘。”吴修强说,同行们都来学习它,但就是做不出那个味道,因为模仿的人多,他们后来就更名为十三秒包菜了。有同行开玩笑说,“吴家私房菜能有今天是被我们同行吃出来的。”

如今,事业如日中天的吴修强,平时没有什么爱好,却对公益事业情有独钟。吴家私房菜开业十三年以来,他一直走在做公益的道路上。现在,他在多个公益组织任职,有数百人在他的影响下,成为爱心人士。十多年来,他已关爱帮扶自闭症儿童、失学儿童、孤寡老人、抗美援朝老兵等群体累计达2万多人。

目前,吴修强正在组织开展一个关爱老兵行动,在他的门店最显眼处,都会张贴一个专门针对军人的服务标牌,上面写着,“参加抗美援朝及之前战役的老革命前辈、参战荣获一等功的革命功臣、烈士家属凭证件本人就餐免费;免费为退役军人提供就业、创业辅导培训……”

(大众日报客户端记者 刘涛 报道)

责任编辑: 李伟    

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