“两年没回家过年了，心里就惦念着这条街，今天可算是将‘老味道’找回来了。”1月22日，农历大年初一，在位于淄博市张店区的“黄桑淄味”美食街，返乡过年的王宝忠对眼前这条小吃街既熟悉又陌生。他与三五好友兴奋地逛着，在享受无拘无束的惬意闲适之时，也收获了满满的回忆和惊喜。

张店古称黄桑店，在美食街西端跨越猪龙河的黄桑桥，是老张店永久的历史标志。王宝忠是淄博土生土长的“80后”，在他的记忆里，现在的“黄桑淄味”美食街，也就是位于张店王府井广场和美食街之间的健康街北首的这条老街，虽然长度只有100多米，却因地处繁华商圈，一直是深受市民喜爱的小吃街，也承载着淄博“80后”“90后”两代人太多复杂的情愫。

两年前，这条沉淀着许多人记忆的小吃街，几经变迁，以全新面貌回归，成为淄博主城区第一条真正意义上的美食特色小街。在外界看来，这也是作为淄博主城区的张店为改善市容环境，繁荣夜间经济，为城市注入生机活力的积极探索。

与记忆中黑漆漆的小方桌、断了绳的小马扎以及头顶挂着蜘蛛网的遮阳棚不同，如今呈现于王宝忠眼前的这条小吃街，远远看去，近百辆古色古香的同样款式餐车分列排开，餐车上方统一悬挂牌匾，个性化定制着招牌和对联，顶部装饰的大红色冬瓜灯笼随风而动，让整条街都透着喜庆。

记者通过采访了解到，2020年5月10日，“黄桑淄味”美食街正式开门揖客，不仅引入了正规物业管理，对两侧设置统一规范的近百辆餐车进行市场化管理，设立统一经营标识牌，实行经营摊位统一编号管理，定点定位，统一摆放，还对餐具的款式、材质进行了统一，要求各摊位做到证照齐全，经营者和从业者必须具备相关安全健康证明，以为保障食品安全。

重新漫步在记忆中的这条小吃街，既能品尝到淄博烧烤、菜煎饼、臭豆腐等传统北方美食，也能吃到车轮饼、麻辣烫、酸辣粉等南方特色小吃。王宝忠和好友十分欣慰地说：“没想到这条小吃街如今竟变得如此火爆，比十几年前最‘鼎盛’时期的人流量还要大。”

当天下午3点多，在一处销售烤肠和章鱼小丸子的摊位前，业主张克银和妻子忙得几乎没时间抬头。夫妻二人告诉记者，他们于两天前便开始忙着备货，虽然备货量计划到了初七，但从大年初一的实际销售情况来看，预计最多只能“撑到”初四。

“过去的两年，确实很难，但今天的‘黄桑淄味’可以说是火爆得超出了预期。从中午到现在，短短几个小时，我们的（摊点）销售额便已破千元，估计今天晚上会更忙，毕竟咱这还是条夜市街呢。”张克银开心地说。

(大众日报淄博融媒体中心记者 姜涛 报道）

责任编辑： 李伟    

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