7月31日，济南融通燕子山庄一体化酒店助力驻济部队炊事人才技能提升培训启动仪式暨第一期培训班召开。

“八一”建军节前期，济南燕子山庄与驻济部队单位座谈交流中发现，传统的“进军营送技术”活动受限，零打碎敲的培训不成系统，对部队的炊事人才技能提升效果不明显。对此，济南燕子山庄主动作为、靠前一步，探索全新服务方式路径，助力驻济部队炊事人才技能提升。

“如何配料让外训官兵把大锅菜吃得比妈妈做的饭还香?……”台上老师倾情授课，台下学员认真聆听。7月31日上午，来自5家驻济部队单位的30余名炊事人员参加理论培训听课，学员们边学边记，与专家充分互动。启动仪式过后，特邀中式烹饪大师围绕烹调原料基本知识、营养配餐、膳食调剂、食品安全等内容，为炊事员进行理论讲解。

针对部队实际需要，山庄安排专家重点对部队常见的面点主食、家常菜、大锅菜和特色小吃的制作方法进行系统教学，帮助做到切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”，实现一菜多做、荤素得当、营养均衡。

燕子山庄举办这次活动，打破传统的进军营送技术单一模式，充分发挥燕子山庄一体化各店厨师资源优势和园林式酒店场所优势服务部队，邀请驻济部队多家单位带领炊事人员进酒店学习，请专业团餐公司烹饪大师和酒店金牌厨师毫不保留亮绝活教厨艺，提高部队炊事人才技能。

为提高炊事员野战炊事技能，保障官兵野外伙食质量，邀请某部队单位把在野战炊事车开到山庄院落，专业团餐公司和山庄金牌厨师为部队炊事员进行现场教学，技术老师身着厨师服、头戴厨师帽，边做示范教学，边传授烹饪技巧。

为提高燕子山庄一体化酒店厨师队伍业务技能，加强总店和分店之间厨艺学习交流，济南燕山庄党委研究决定在举办为军服务炊事员培训班同天，举办一体化酒店首届“燕翔杯”厨艺技能竞赛。来自泰安、济南两地的一体化酒店金牌厨师同台竞技，切磋交流。厨艺比赛对参加培训的部队炊事员全程透明开放，大家既可以现场观摩金牌厨师们菜品制作过程，也可到大赛展厅观摩作品。

该培训活动持续一年，分为四期，每季度一次，将根据参训人员能力水平及时调整分组，开展针对性强化训练，达到分批次、分梯次提高炊事能力的目的。此外，学员经考核合格后，将发放结业资格证书。（通讯员 张森林 于河泉 金灿 李大树）

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