舌尖上的非遗：峄城菜煎饼，一张饼里的"烟火气"

一道地方美食，承载乡愁和"烟火气"，更成为地方特色名片。今天，我们走近枣庄市级非遗美食——峄城菜煎饼，感受它如何在传承中创新，成为百姓舌尖美味。

峄城菜煎饼历史悠久，是枣庄市级非遗项目。它以独特工艺和鲜美口感征服广大食客味蕾。如今，菜煎饼的配菜种类已超过三十种，其中创新推出的辣子鸡菜煎饼，将两种地方名吃融为一体，碰撞出独特风味。在峄城街头，菜煎饼摊位前常排起队伍，鏊子上滋滋作响的煎饼，是这座小城最具生活气息的"烟火符号"。

“就吃着这家的菜煎饼，味道非常好，外皮酥脆，内陷鲜香，是我非常喜欢的一个美食。”顾客马栾说。

“我们家用的菜是新鲜的，不隔夜的菜，面糊调制不能稠不能空，峄城菜煎饼的口感讲究鲜香。咱吃的就是这种家常味儿，就这种热乎劲儿。”菜煎饼制作手艺人李燕说。

正文：一张煎饼，万千滋味。我们相信，这份舌尖上的非遗，必将香飘更远，惠及更多百姓。