精酿品鉴探秘青岛啤酒，五款臻品定义啤酒美学——2025国际海洋美食之都・青岛食材荟之“全民美食工作坊”走进青岛啤酒厂

当“全民美食工作坊”的创意火花与百年青啤的醇厚底蕴激情碰撞，一场独特的味觉体验在青岛啤酒厂展开。11月10日下午，由青岛市商务局、市农业农村局、市海洋发展局、市市场监督管理局指导，青岛市餐饮行业协会主办，半岛都市报社及各相关区（市）职能部门、餐饮行业协会协办的2025国际海洋美食之都・青岛食材荟——“全民美食工作坊”系列活动之啤酒精酿品鉴活动在此举行。活动以“探秘精酿·品鉴传奇”为主题，深入挖掘青岛海洋美食文化，让参与者在酒香中感受城市餐饮魅力。

青岛市餐饮行业协会党支部书记兼执行会长姜志杰、青岛啤酒股份有限公司青岛地区负责人王宝琦等嘉宾出席。国家级品酒师石晓蕾现场讲解，带领市民了解精酿啤酒从原料到成品的全过程。现场虽备有十余款啤酒，但品鉴重点聚焦于原浆、奥古特A3、奥古特A6、大师酒和一世传奇五款产品。

大师臻酿，以匠心诠释传世之作

在品鉴环节，石晓蕾对五款啤酒进行了专业讲解。奥古特A3精选进口大麦与欧洲贵族酒花，采用全麦酿造工艺，酒液呈现出醇美的金色，口感顺滑如丝，仿佛在舌尖上跳起了一支优雅的舞蹈。奥古特A6则在A3的基础上进一步优化原料与工艺，酒体更加饱满，层次更加丰富，如同一幅绚丽的画卷在口中徐徐展开。

原浆啤酒是直接从发酵罐中罐装的嫩啤酒原液，因以往仅酿酒师可品，被誉为“酿酒师专属啤酒”。其风味源于“三不”原则：不过滤，保留活性酵母，提升营养与风味；不稀释，增强麦香与醇厚口感；不杀菌，瞬时处理锁定鲜活口感。为了确保原浆啤酒的新鲜度，青岛啤酒采用低温灌装与冷链直供的方式，让每一滴啤酒都能以最佳状态呈现。不过，这也使得原浆啤酒的保质期仅有7天。

大师酒更是独具匠心，拥有三大显著特色：配方独特，精选全球特色大麦、贵族酒花与百年始祖酵母，为啤酒注入了独特的灵魂；酿造艺术，历经两年研发，由大师亲自调配，精准调控风味与色泽，每一滴都蕴含着大师的心血与智慧；限量珍藏，每瓶酒都蕴含着建厂纪念的寓意，附有大师签名与唯一编码，极具收藏价值。

一世传奇则以创新的理念脱颖而出，吸引了众多目光。石晓蕾讲解道：这款全麦超高烈性拉格啤酒巧妙融合了威士忌过桶与葡萄酒窖藏工艺，酒液呈现出迷人的琥珀红色，麦汁浓度高达23.9°P，口感丝滑醇厚，令人回味无穷。开启时，酒液绽放出香槟般的气泡，仪式感十足，彻底突破了传统啤酒的界限，为啤酒爱好者带来了全新的体验。

亲身体验，市民共酿“舌尖文化”

在品鉴区内，市民们在石晓蕾的专业指导下，仔细观察啤酒的色泽、轻轻嗅闻啤酒的香气、细细品味啤酒的口感，深入探索啤酒的丰富风味。一位年轻的啤酒爱好者兴奋地分享道：“啤酒的风味层次丰富多样，每一口都仿佛在诉说着一个独特的故事，值得细细回味。”

品鉴活动结束后，市民们还参观了青岛啤酒博物馆。通过丰富的史料、珍贵的设备以及现代化的生产线展示，全面了解了青啤百年的发展历程，深刻感受到从麦芽到啤酒的工业之美，进一步深化了对青岛啤酒品牌文化的理解与认同。

作为2025国际海洋美食之都・青岛食材荟的重要活动之一，本次品鉴会让市民通过沉浸式体验，全方位感受青岛啤酒的百年技艺与创新精神。以美食为媒，青岛正通过此类活动让海洋饮食文化焕发新的生机，为城市注入鲜活内涵。

（半岛全媒体记者 马肃霜）