“众”说节气·大雪丨大雪至，寒冬始

12月初，威海南海新区迎来今冬初雪。漫天飞雪笼罩之下，南海公园、蓝湖公园等地的生态美景更显诗意。天鹅在雪中舒展羽翼，或在湖面游弋，或在岸边踱步，清脆的鸣叫划破冬日的宁静。游人们纷纷拿出手机定格美景，分享至社交媒体。

谚语说“大雪兆丰年”，也说“瑞雪兆丰年”。“积寒凛冽，雪至此而大也”，与小雪节气相比，大雪时节雪往往下得更大、更频繁。从此，降水形态变得更单纯，不再是雨雪交替或者雨雪混杂，而是更容易形成积雪。

大雪到冬至期间，是一年内白昼最短、黑夜最长的时节，对勤劳的人类而言，白天时间常不够用。古时每到大雪前后，纺织业、刺绣业、染坊等手工作坊就会开夜工，俗称“夜作”。“夜班工人”的需求催生了馒头、包子、馄饨等各种夜市小吃摊，这便是古时的“夜作饭”和“夜宵”。

如今，冬季的夜市更加热闹。青岛市市北区人民路与秀洲路交汇处，是青岛地铁1号线小村庄站。每晚17时许，随着下班客流增多，小村庄夜市的摊位陆续亮起暖光，油烟香气与摊主吆喝声交织，吸引着周边居民、上班族等驻足。地铁直达的便捷、琳琅满目的美食、升腾涌动的烟火气，让小村庄夜市成为夜市经济的生动缩影。

说到吃，民间有“冬腊风腌、蓄以御冬”的习俗。“小雪腌菜，大雪腌肉”“小雪卧羊，大雪卧猪”等谚语，显示出人们冬日里对肉食的偏爱。这时节，莱芜香肠大量上市。其主要原料是当地黑猪肉和小肠，佐料有砂仁、八角、花椒等，外加优质酱油，经过多道工序精制而成。莱芜香肠风味独特，且久放不变质，是冬日里宴宾和馈友的佳品。

（大众新闻记者 张九龙）

大雪至、天已寒，人间至此雪盛时。大雪时节，山东全然进入冬季，赏雪成为人们的一大乐趣。

威海荣成的烟墩角，一个将古朴渔村风情与优美自然生态巧妙结合的地方，尤其以冬天的大天鹅闻名。每年冬季，烟墩角这个小小的海湾都会成为大天鹅重要的越冬家园之一。

烟墩角村是亚洲最大的天鹅越冬栖息地，也是摄影爱好者的天堂，独特的海草房与洁白的天鹅形成独特的画面。每天清晨和黄昏是天鹅最活跃的时候，它们游弋、梳洗、飞翔的姿态优美动人。

（大众新闻记者 唐晓宁）

大雪，是二十四节气中最有“分量”的一个。寒潮南下、北风挂硬、地气闭藏，冬天从这一日开始变得真正“沉”了下来。在山东北部，几乎家家户户应大雪而起的一件事——把一锅红黏粥熬上灶火。

红黏粥，又叫“红稠粥”“红糁粥”。用料家常：小米、红薯、枸杞，再加一点黄豆或红枣。各地略有差别，却都遵循一个原则，就是用最普通的粮食，煮一锅最扎实的暖。

小米先淘净，用慢火让米油析出来；红薯切成小块，随着锅里的咕嘟声渐渐煮软；枸杞在最后一刻入锅，让汤色透出微微的暖红。黏，是红黏粥的灵魂。粥要熬到米粒开花、红薯融化、锅沿挂上一层细腻米脂，舀一勺能拉出线来，才算“到家”。

山东老辈人常说：“大雪天喝红黏，身上不怕冷。”这不是夸张。小米健脾暖胃、红薯补气益气、枸杞养肝明目，集在一锅里，正好抵御大雪后的寒凉。孩子喝了不冻手脚，老人喝了顺气暖胸，农人喝了“抗风耐寒”，这碗粥就是一户人家冬天的底气。

红黏粥的味道朴素，却盛着山东北部的乡土记忆。过去农闲时节，粮仓里存的多是小米和红薯，天越冷越要吃这种耐饿又暖身的粥。如今，城市里的生活方式变了，但这锅粥依旧稳稳扎根在冬天的餐桌上。超市里、早市摊上，都能看到专门调配好的“五谷红黏料包”，再加上电饭煲、养生壶的普及，“一键熬冬天”也成了年轻人的保温新方式。

大雪之后，昼夜温差拉大，外面风雪干冷，屋里红黏粥滚热。一勺入口，红薯的甜、小米的稠、枸杞的清香交织在一起，像给身体铺上一层看不见的暖垫。

（大众新闻记者 王鹤颖）

时至大雪，岁入仲冬，大雪是冬季的第三个节气，此时雪盛寒浓，万物潜藏，天地阳气深伏，正是封藏静养之时。

养生当以“温补、藏精、御寒”为要。冬气通于肾，大雪养生重滋肾。宜食温养之品，可选用羊肉、山药、核桃、黑芝麻等，以红枣、桂圆、枸杞炖汤煲粥，晨起可饮姜枣茶或桂圆茶，以助阳气生发。

大雪时节讲究“早卧晚起，必待日光”。每日保证充足睡眠，避寒就暖，尤其护好头颈、腰腹与足膝。民间素有“大雪补得当，一年不受寒”之说，衣着须防风保暖，室内宜温和通风。

中医认为冬主闭藏，静则养阴。此时宜进行室内锻炼，如太极、八段锦，或晴日缓步避风而行。情志上宜保持平和安宁，使精神内守。

仲冬雪盛，万物涵藏。大雪纷飞之际，愿您身暖心安，静待春归，福蕴新章。

（大众新闻记者 周欣怡 黄鑫）

作品简介：寒梅于飞雪中傲然绽放，既具坚韧风骨，更藏高洁守正的精神内核，彰显逆境中向阳而生的生命力量；雪人憨态可掬、眉眼含笑，既传递出冬日嬉雪的欢愉，更寄托着人们对春归万物生的殷切期盼。梅之坚毅与雪人之乐观相辅相成，共同勾勒出冬日图景，既承载着大雪节气的自然意趣与文化底蕴，更传递着对美好生活的热忱赞颂与祥瑞祈愿。

作者：常凤灵，菏泽市级非遗代表性项目剪纸市级代表性传承人

（大众新闻记者 张依盟）