三天1.66亿！一场“牛肉狂欢”背后，滨州如何做活“赛事之外”

30位专业相牛解牛师齐聚，展示相牛解牛功力，食客排起长队品尝热气腾腾的大锅牛汤，200余个特色摊位的名优特产吸引众多观众选购……

12月21日，为期三天的“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛暨滨州市冬季黄河大集活动在阳信县圆满落下帷幕。三天时间，赛事共吸引客流量16.8万余人次，其中市外客流量共计2.2万余人次。现场发放牛肉汤5.8万余份，其中白天发放5.1万余份，晚上“一元经济”售卖7千余份。本次活动线上线下引领消费5660余万元，同时撬动大宗贸易销售额达1.1亿元，总销售额达到1.66亿元。

我们不禁发问，这仅仅是一场美食争霸赛吗？“牛肉狂欢”背后，赛事之外，滨州如何将“流量池”升级为“消费场”？

从“美食赛事”到“黄河大集”：一场现象级消费狂欢的诞生

淄博齐韵双珍·番茄黑牛盏、济宁孔府牛头方、临沂沂蒙红韵牛肉……来自山东各地的厨师在赛场上挥铲翻勺、精烹细调，一道道以牛肉为灵魂的创意菜肴尽显齐鲁美食的匠心与风味碰撞。

与赛场同步，阳信县体育场内为期三天的冬季黄河大集人潮涌动。环形跑道两侧汇聚了滨州各县市区的名优特产，阳信的各类精品牛肉制品、鲜香梨膏，邹平的郭老敦黄牛肉、京门炸肉，惠民的黄家烧鸡、徐记蜜三刀等备受青睐。最具人气的牛肉汤品尝区，六口大锅热气蒸腾，让食客在冬日里尝尽肉香暖意。同时，阳信东路梆子、西河大鼓、洋湖乡鼓子秧歌等非遗快闪轮番上演，为市集注入了浓郁的文化韵律。这场集购物、美食与文化体验于一体的盛会，生动诠释了“文旅搭台、经济唱戏”的带动效应。 

场景化的非遗体验、集中消费的特产展销等，扩展了美食赛事的边界，将其打造为一个充满吸引力的线下“流量池”，不仅凝聚了本地人气，更吸引了大量周边客源，显著提升了当地的消费热度。据悉，活动撬动及消费券拉动消费方面，活动期间累计实现消费2800余万元，其中餐饮990余万元、住宿60余万元、零售1770余万元。

作为全国肉牛加工大县，阳信县现有136个规模化肉牛养殖场、429家食品生产许可认证加工企业，形成绿色肉牛660亿级产业集群，全县肉牛年出栏28万头，年屠宰能力达120万头，位列全国县级第一。 正是基于这份沉甸甸的产业“家底”，滨州才有底气将一场美食赛事升级为全民消费狂欢。 这不仅是产品的集中展销，更是全产业实力的亮相，让深厚的产业根基通过节庆体验直接转化为可感知、可消费的市场竞争力，从而引爆现象级消费。

从线上直播到大宗贸易：如何引爆经济增量

从线下转向线上，电商直播则在活动中扮演“渠道开拓者”和“品牌放大器”的角色。

线上，“牛”转乾坤——牛县牛人直播嘉年华活动邀请多名直播达人穿梭于各个商家摊位进行实时推介。通过“述说阳信”产业深度直播和“牛货嗨购”全域带货直播两大板块，将阳信的产业故事、产品魅力通过互联网传递至更广阔的空间，有效拓宽销售渠道，提升品牌影响力。 

中润、金晟、天天鲜、亿利源、福安、牛鲜尊等18家企业共计开展60余场直播活动，直播间曝光次数5200余万，观看人数620余万人次，成交金额2860余万元。活动在线上制造巨大声量，品牌传播效应远超地理限制。

传统畜牧和食品加工业，正借助直播电商这套“新基建”，完成一场“蜕变”。 它打破了地域限制，让阳信牛肉能够直接“对话”全国消费者，通过内容传播建立了从牧场到餐桌的消费链条。

更值得一提的是，大宗贸易方面，牛智谷联合华胜、福安等30余家肉牛企业深度对接大型餐饮、商超、批发零售市场及电商团队，线上线下联动，与银座集团、信誉楼集团、抖音官方等签订订单10余项，累计销售额1.1亿元。这表明活动已由一场单纯的“美食争霸赛”升级成 “产业对接会” ，推动促成了稳定的供应链合作，意义远超零售。

由此可见，活动综合线上成交、线下消费、大宗贸易，描绘出一个 “线下引流体验、线上爆发销售、平台促成大宗”的立体化、复合型商业模式。这场活动不仅是“卖货”，更是滨州牛肉产业 “展示实力、对接渠道、整合资源、升级品牌” 的一次总演习。它验证了“节赛会展+产业+电商”模式对推动地方特色产业“更上一层楼”的可行性和巨大潜力。

（大众新闻记者 唐晓宁）