在场｜小年逛大集！博山非遗美食香飘街头

小年启新岁，烟火庆新春。2月10日，“黄河大集・非遗过大年——博山菜肴年货大集”在博山区山头街道大观园南北巷特色商业街热闹启幕。这场融合非遗传承、博山风情与年味美食的盛宴，刚一开集便人气爆棚，成为市民打卡尝鲜、置办年货的热门之地。

“一进大集就闻到浓浓的年味，看着老师傅做酥锅、炸肉，孩子特别好奇，尝了一口博山豆腐箱，味道特别正宗，比平时在饭店吃的还地道，逛一圈不仅尝了美食，还置办了年货，太有过年的感觉了。”带着孩子前来逛大集的市民王芳女士笑着说。

本次大集以博山菜肴这一鲁菜瑰宝为核心，以非遗为载体，打造赏非遗、品年味、办年货三大特色体验。活动现场，博山酥锅、精肉丸、炸春卷、热炸肉等非遗美食的手工艺人现场亮技，从食材甄选到烹炸制作，每一步匠心工艺都让观众驻足围观，沉浸式感受传统美食的制作魅力。同时，万德福牛肉坊暖心派送肉包1000个，现场还设有春联福字、博山传统菜肴等特色摊位，年味十足。

正宗博山四四席惊艳亮相，豆腐箱、酥锅等经典年菜香气四溢，鲁菜的醇厚滋味在舌尖绽放，一站式的博山特色食材、优质农副产品摊位，更让市民实现年货采购“一站购齐”。

大集的热闹氛围也收获了市民的连连好评，家住附近的黄庆新表示，博山菜是刻在骨子里的家乡味，这样的大集把非遗手艺搬上街头，既能让年轻人感受传统美食的魅力，也让老博山人找回了儿时的年味，特别有意义。还有不少游客专门慕名而来，直言“逛一次博山年货大集，才算真正感受到鲁菜发源地的新春氛围”。

熙熙攘攘的人群、热气腾腾的美食、此起彼伏的吆喝，勾勒出一幅热闹祥和的新春民俗画卷。此次博山菜肴年货大集，不仅让博山菜肴非遗文化在烟火气中活态传承，更以美食为纽带，串联起民俗体验与民生消费，既丰富了市民的节日生活，也让“黄河大集”品牌更具温度与烟火气，让非遗年味走进寻常百姓家。

（大众新闻·鲁中晨报记者 姜涛 李波 通讯员 张晓涵）