枣庄有种有“身份证”的鸡蛋

在枣庄市市中区孙枝鸡品牌体验馆里，一枚枚小小的鸡蛋，成了市民们青睐的年礼。它们身上带有一张激光喷码的“身份证”，记录着从产地到餐桌不超过七天的新鲜。这枚鸡蛋，源自一项对千年鸡种的科技守护，也走通了一条从育种到餐饮的共富产业链。

这枚鸡蛋的旅程，始于15公里外的全省首家全自动化福利养殖舍。此刻，在上万只羽色光亮、活动自如的孙枝鸡中间，饲养员只需指尖轻触屏幕，就能管理整个鸡舍的环境。从智能孵化到高效分拣，鸡蛋生产的每一步，都充满了科技感。

“枣庄孙枝鸡能跑善飞，活跃度非常广，再加上我们是采用的福利养殖的方式，所以说鸡的活动范围非常广的，同时它能够采食到更加丰富的食物来源，这也是鸡蛋口味非常好的一个前提。”枣庄孙枝鸡运营公司总经理陈修建说。

在这里，科技不仅定义了养殖方式，更精准定义着每一枚鸡蛋的品质。稳定的高哈夫单位值保证了蛋品的醇厚口感，独特的辅酶Q10含量则赋予它更多的营养价值。“所售卖的每枚鸡蛋都用激光喷码，激光喷码不单表述品种的名称，还有生产日期，我们只售卖7日以内的鸡蛋。”陈修建说。

从智慧农场到品牌体验馆，这枚鸡蛋的旅程，也是从农产品升级为品牌商品的过程。馆内，它与辣子鸡、麻椒鸡等产品一同陈列，成为了连接乡土风味与现代消费的窗口。

“前段时间我来买了一箱尝一尝，咱这个枣庄孙枝鸡本地土鸡鸡蛋确实不错，再来订几箱，走亲戚串朋友也非常有面子，咱的鸡蛋吃着口感也不错。”市民任艳说。

一枚高品质鸡蛋的背后，是一条完整的产业链和一套富农机制。为了保护孙枝鸡这一国家级资源，科研团队构建了全省最大的基因库。2024年入选国家名录后，国企中汇集团投资1.5亿元建设繁育基地，并通过“国企+合作社+农户”的模式，推行“六统一”服务，让养殖户安心增收。如今，以孙枝鸡为核心种源的枣庄辣子鸡产业，其全产业链年销售额已突破50亿元。这枚小小的鸡蛋，正是撬动这一庞大产业、开启乡村振兴之门的一把“金钥匙”。

（大众新闻记者 孟令洋 市中融媒记者 刘复成 王乐平 丁丽欣 牛茂国）