新春走基层｜“蘑”力全开！青岛“智慧菌菇”“远嫁”全球20多国

正月初九，年味仍浓。当大多数人还沉浸在节日的欢愉中时，青岛莱西市院上镇的山东艾泽福吉生物科技有限公司已是一番热火朝天的景象：机器轰鸣的车间里，废旧果木被粉碎循环利用；恒温恒湿的智能出菇房中，一朵朵饱满鲜嫩的香菇正铆足了劲儿向上生长；产品包装间内，工人们将菌棒打包，等待发往海外……

这里产出的“智慧菌菇”全年“无休”，它们将从青岛出发，跨越山海，最终出现在日本、韩国、美国等全球20多个国家和地区。一个小小菌菇，不仅串联起一条完整的产业链，更成为青岛以新质生产力撬动乡村全面振兴的生动缩影。

香菇和猴头菇

“黑科技”赋能 小菌棒蕴含大智慧

春寒料峭，2月25日上午，半岛全媒体记者走进艾泽福吉的智慧工厂，仿佛踏入了一个现代菌菇的“科技王国”。与传统的田间地头不同，这里的主角是智能设备和精准的数据。

在工厂恒温恒湿的养菌车间里，暖意扑面而来。记者看到，一排排菌棒整齐码放、长势喜人；在冷冻车间内，打包好的菌棒被放在架子上，在包装车间内，肥厚饱满的香菇色泽鲜亮，工人正有条不紊地进行采收、分拣；而自动化生产车间中，拌料、装袋、灭菌、接种等工序一气呵成，全程无需过多人工干预。

智能工厂赋能新质生产力 全年无休产“菇”忙

“从原料进场到菌棒出厂，我们实现了100%自动化。”山东艾泽福吉生物科技有限公司生产负责人孟凡礼指向正在高速运转的生产线，语气中充满自豪。全自动拌料系统精准控制着苹果木等基料的配比；每台装包机每分钟可产出菌棒20个；灭菌、接种环节在全封闭无菌环境下完成，彻底告别了传统种植“靠天吃饭”、易受杂菌污染的难题。

菌种

与传统种植模式不同，艾泽福吉采用“全周期智能调控+标准化生产”模式，通过智能监控系统实时调控养菌房、出菇房的温度、湿度、光照和通风，将蘑菇生长环境稳定在最适宜的24℃左右，实现全年不间断出菇。即便在春节期间，企业生产线也始终满负荷运转，全力保障全球市场供应。

作为国家级高新技术企业和青岛数字农业示范园区，艾泽福吉总投资8.6亿元，仅在莱西的基地就占地200余亩。这里年产菌棒超3000万包、鲜菇2万余吨，智能设备的应用让整体劳动力成本节约80%以上，真正实现了“智慧种菇、高效丰产”，以新质生产力为现代农业发展注入强劲动力。

“果木香”飘四海 全球餐桌的“中国味道”

在艾泽福吉的生产车间外，一堆堆废弃苹果果木等待被粉碎加工，而这些看似无用的废弃物，正是菌菇生长的“黄金基质”。企业立足胶东半岛苹果产业优势，探索出一条“农业废弃物—菌菇种植—菌渣还田”的绿色循环经济模式，实现了环境保护与经济效益的双赢。

包装好的产品即将销往世界各地

“我们的菌棒，特别是用胶东苹果木制作的基质，在海外市场特别受欢迎。”孟凡礼揭秘了产品畅销全球的“独门秘籍”。胶东半岛是苹果主产区，每年有大量淘汰的废弃果木。艾泽福吉将这一“废弃物”变废为宝，每年收购3万至6万吨果木，经过粉碎发酵，制成香菇生长的“黄金基质”。

废弃果木将被循环利用，变为菌菇生长的“黄金基质”

与传统的硬杂木基质相比，苹果木基质木质软硬适中，且属于阔叶树种，完全符合香菇等木腐菌的生长需求，用苹果木培育出的香菇，风味独特，更关键的是它“爆发力强”，完美契合了海外市场。不仅如此，出菇后的废旧菌包也不会被浪费，经过堆肥处理后，成为优质有机肥，可用于果蔬种植、农田改良，既能松土保温，又能提升土壤肥力，实现了“从田间到车间，再回到田间”的闭环循环。这种模式每年可消纳大量农业废弃物，既保护了生态环境，又降低了菌菇种植成本，这一创新，不仅解决了环保难题，降低了成本，更铸就了企业出口的核心竞争力。

“庭院经济”致富忙 小菌菇撑起共富大格局

在艾泽福吉，菌菇的价值不止于“卖全球”，更在于“富乡邻”。在院上镇，一种名为“庭院经济”的新模式正悄然兴起。

鲜菇分拣后，将发往各地

“以前家里的大棚闲着，现在利用一早一晚的时间打理菌菇，一年能收入好几万元。”农户李先生笑着说。针对农村闲置庭院和旧棚舍增多的现状，艾泽福吉联合镇村共富公司，将50多户农户的闲置空间改造为“微型菌菇房”，由企业统一提供菌棒、技术指导并回收产品。农户无需投入重资产，利用碎片化时间就能实现“居家就业、早晚致富”。

菌棒车间

等待出口的菌棒

这仅是艾泽福吉带动农民增收的一个缩影。通过“龙头企业+基地+合作社+农民”的产业模式，企业不仅直接带动本地100余名村民就业，还通过鲜品收购、分拣包装等环节，间接带动近千名村民增收，其中不乏六七十岁的老人。真正实现了“就近就业、灵活增收”。

随着时间的推移，菌棒的变化

从废弃果木制成菌棒，到菌菇采收，再到出菇后的废菌包被加工成有机肥还田，艾泽福吉构建起了一条“从田间到车间，再回到田间”的绿色循环经济链。同时，企业还规划了“一村一菇”的差异化发展路径，布局猴头菇、羊肚菌、鹿茸菇等20余个高价值品种，让不同的村庄拥有自己的“致富菇”。

跨越山海“蘑”力全开 全链领航打造青岛农业新标杆

依托过硬的产品品质，艾泽福吉主动融入“一带一路”和上合示范区建设，创新采用“国内菌包生产+海外基地种植”模式，有效降低了鲜菇的跨境运输损耗。目前，企业在日韩美设有种植基地，产品畅销20多个国家，其采用VF低温萃取工艺生产的菌菇零食，因保留营养且健康美味，出口量同样领跑全国。

硬核的出海能力离不开科技的支撑。作为国家级高新技术企业，艾泽福吉手握智能化设备自主知识产权，并通过自研菌种和产学研融合，不断培育农业新质生产力。艾泽福吉正以“小菌菇”撬动大产业，擦亮青岛现代农业高质量发展的金字招牌。

小小的菌菇，凭借从菌种研发、智能生产到海外种植、精深加工的全产业链优势，其菌棒产品出口量稳居全国前列，年创汇近3500万美元，成为青岛农产品出海的“主力军”。

（半岛全媒体记者 刘鑫 王洪智 刘文）