新春走基层丨与花饽饽一起走“花路”

一块普通的面团，在指尖揉、搓、捏、剪、刻，经过和面、发酵、塑形、二次发酵、蒸制等十几道工序，便能化作栩栩如生的瑞兽、寓意吉祥的花果，这便是拥有三百多年历史的胶东花饽饽的魅力。走进位于栖霞的“面述·胶东花饽饽工作室”，货架上摆满了形态各异的花饽饽，茶水间陈列着精美的簪花仕女像面塑……

这家工作室成立于去年8月，创始人是“00后”大三学生周天聪。如今他已是本地小有名气的非遗花饽饽、面塑传承人。

周天聪向记者展示“醒狮”花饽饽。

春节期间，工作室自格外忙碌。“马年九宫格礼盒”“繁花新年礼盒”等爆款花饽饽订单排起长队，即便加足马力，也无法应付突然激增的需求量，不得不在年前停止接单。从今年1月到现在，工作室接到了大大小小千余件订单，已有约10万元营业额。

对周天聪来说，主动选择走进厨房与面团为伴，首先是出于热爱。栖霞是胶东花饽饽制作技艺的重要传承地，在小学五年级的非遗进校园实践课上，周天聪第一次接触到这门传统手艺，便产生了浓厚兴趣。“周末的时间，我基本都用来做花饽饽、捏面塑，一开始就觉得好玩，后来慢慢成了放不下的热爱。”

马年九宫格新年礼盒

周天聪的目标一直很明确，他希望将兴趣变成专业。高中时他选择学美术，一心想考入艺术类院校，学习工艺美术。大学时，学校设有专门的非遗研究中心，拥有剪纸、面塑、陶瓷等多个非遗工坊，周天聪主动申报，成为学校面塑工坊的学生主理人，在专业老师的指导下系统学习非遗传承与研究，并带领同学研学，曾组织近3000名师生参与非遗传习活动。他还在大一暑假远赴天津拜师，精进面塑技艺，让自己的创作愈发精致。

“学校给了我很好的平台，让我知道非遗传承不是闭门造车，而是要不断交流、学习、创新。”周天聪凭借优异的专业成绩和面塑技艺的独特优势，获得国家奖学金，成为校园里非遗传承的榜样。

在研习非遗技艺的过程中，周天聪发现，花饽饽和面塑虽同属面艺大类，却各有特色。面塑是工艺品，观赏性强，但工艺繁复、耗时较多；花饽饽更贴合民俗，结婚、祝寿、满月、搬家等场景都能用到，市场需求更大。为了让非遗传承融入现代生活，他将重心放在花饽饽的创意创作与开发上。

繁花新年礼盒

2025年8月，还在读大三的周天聪，决定回到家乡栖霞开一间制作花饽饽的工作室。他创业的初衷很简单：想把爱好变成事业，为家乡的非遗传承出一份力，让更多人关注到胶东花饽饽的美。工作室开业后，订单络绎不绝，花饽饽比想象中更受欢迎。

传承不能墨守成规，创新才是非遗活态传承的必由之路。作为年轻的传承人，周天聪立足本地文化，将栖霞苹果元素融入花饽饽创作，做出刻有“栖霞”字样、包着苹果馅的特色花饽饽。结合节日节点，设计出教师节“桃李满天下”、“马年九宫格”“马上暴富”等创意款式，并在颜色、造型和组合上融入年轻人喜欢的趣味、“抽象”元素，让花饽饽既保留民俗底蕴，又贴合当下审美。

“揉面、蒸制阿姨们会帮忙打下手，但每一个花饽饽的设计、捏型等关键步骤，都是我亲手完成的。”花饽饽制作工序复杂，越是花样繁复精致，越耗费人力和时间。春节期间百元左右的马年九宫格礼盒，以及新年繁花礼盒等，都是好评率、复购率高的爆款。

借助媒体宣传和网络传播，周天聪的花饽饽还通过线上渠道卖到了重庆、东北、江西等地。“不少本地人把胶东花饽饽送给外地朋友，让他们感受胶东的民俗文化。” 春节假期结束后，工作室订单仍旧不断，周天聪最近正忙着打版妇女节花饽饽以及正月十五的面灯等。

周天聪表示，毕业后，他会把全部重心放在工作室上，继续深耕花饽饽制作技艺，不断创新款式、拓展市场，让胶东花饽饽成为栖霞的文化名片。

（大众新闻记者 宫小昀）