老字号齐聚食里YOUNG场 手作体验点燃新春烟火

大众网记者 王悦音 青岛报道

当新春的暖阳洒向大鲍岛的百年里院，丙午马年的热闹仍在延续。2026年青岛萝卜·元宵·糖球会期间，市北区大鲍岛文化休闲街区迎来一场别开生面的“手作年味”盛宴。劈柴院锅贴、玉柱花饽饽、高家糖球三大青岛本土老字号齐聚食里YOUNG场，以美食DIY的形式让市民游客沉浸式感受传统技艺的魅力，在一揉一捏、一包一煎、一蘸一挂之间，触摸青岛美食的历史脉络，品味百年老城的文化温度。

此次大鲍岛会场可观的流量经济，是老字号与年轻空间的深度碰撞，是传统民俗与现代消费场景的双向赋能，更是历史城区保护更新路径的生动实践。

三大老字号齐上阵，手作体验让非遗“活”在指尖

走进食里YOUNG场，热气腾腾的烟火气扑面而来。劈柴院锅贴摊位前，市民游客正跟着师傅学习包馅、煎制的全过程，金黄的锅贴在铁板上滋滋作响，地道青岛味的制作精髓在一翻一铲间尽显；玉柱花饽饽的案板上，生肖、花卉等吉祥造型在指尖逐渐成型，软糯的面团承载着民间手工技艺与民俗文化的千年传承；高家糖球的糖锅前，鲜红的山楂串在晶莹的糖衣中翻滚，酸甜的滋味唤醒了几代青岛人的童年记忆。

三家老字号以DIY为纽带，将传统美食从餐桌走向体验，让非遗技艺在互动中得以传承。市民张女士带着孩子体验完花饽饽制作后感慨：“以前只在年节时买来吃，今天亲手做才知道，一块小小的饽饽里藏着这么多讲究。孩子玩得开心，也记住了这是咱们青岛的老手艺。”这种沉浸式的体验，让民俗文化不再是橱窗里的展品，而成为可触摸、可参与、可带走的生活记忆。

食里YOUNG场作为大鲍岛街区打造的青年社交新地标，以“日咖夜酒”为核心打造全时段消费场景，此次老字号DIY活动的成功落地，正是传统美食文化与年轻消费场景深度结合的生动实践，让老味道在新潮空间中焕发新活力。

鲍岛食里筑长廊，永春里中品文脉，“美食+文化”激活老城新动能

此次老字号DIY活动的举办，是大鲍岛街区“鲍岛食里”老字号美食长廊建设成果的一次集中亮相。作为大鲍岛北片区的核心文旅板块，鲍岛食里以“集聚老字号，传承文化，打造新业态”为目标，成功引入孟洛川、王姐烧烤、大邱大包、高家糖球、劈柴院锅贴等16家老字号、非遗传承和名小吃商户，形成了一条兼具文化底蕴与消费活力的美食长廊。这里不仅是青岛本土美食的聚集地，更是老城区商业文化与民俗文化的融合展示窗口，让市民游客在品尝美食的同时，感受青岛百年商埠的历史底蕴。

与美食DIY活动相呼应，永春里同步开展“漫步永春里 读懂老青岛”文化展，六大主题院落分别展现老青岛的商贸、书香、美食、滨海、市井、开埠文化。美食文化院落以“复古里院肌理+美食文化符号”为核心，通过青岛四大名楼介绍、老字号展品展示，让青岛美食文化的传承脉络清晰可见；市井文化院落还原“三转一响带咔嚓”的老青岛生活场景，糖球摊、啤酒屋等元素让老城烟火气扑面而来；商贸、滨海、书香等院落则从不同维度，勾勒出老青岛的城市发展与人文风貌。文化展与DIY活动形成联动，让市民游客在体验美食制作的同时，更能深入了解青岛的城市历史与文化底蕴，实现“食游结合、文旅相融”。

从一串糖球的甜，到一盏花灯的美，再到一座老城的兴。青岛萝卜·元宵·糖球会正在书写一部关于城市记忆如何在现代生活中延续的“青岛样本”。