拼口味、拼“颜值”……元宵将至，济南汤圆市场“甜蜜”升温

“正月十五闹元宵”。2月27日，记者走访济南多家超市发现，随着元宵节临近，济南元宵、汤圆市场开始热闹起来。

口味五花八门

形状别出心裁

尽管汤圆、元宵的主要原料都是糯米粉，但两者在做法、口感等有所差别。2月27日上午，记者走访发现，市面上多出售袋装汤圆。这些汤圆口味五花八门，既有传统的黑芝麻、花生等口味，也有蓝莓、榴莲等水果口味，更有龙井茶、荔枝红茶、杨枝甘露、茉莉青提等口味。

在济南一超市，汤圆摆放在超市的入口处，格外显眼。“马上元宵节，买汤圆准备过节。”市民王女士买了四袋汤圆。

记者注意到，除了推出多种口味外，汤圆开始设计成不同形状，不再局限于“圆滚滚”的造型。2026年为马年，市面上也出现了有关“马”造型的汤圆。山大南路某超市出售的一款黑芝麻汤圆，该汤圆包装袋写着“马到成功”，其内汤圆为金黄色小马形状。

同时，不少汤圆品牌开始跨界联名。例如，某品牌与休闲游戏《蛋仔派对》进行联名，将汤圆设计成蛋仔的经典造型，主打“立体蛋仔形象、萌趣难挡，美味营养”；同时该品牌还与《小马宝莉》进行联名，汤圆还原了部分角色造型，有黑芝麻、草莓等口味。

“现滚”元宵受欢迎

有门店日产千余斤

汤圆的口味五花八门，而“现滚”元宵也开始在口味上下功夫。在历下区一家大型超市内，工作人员利用机器现场制作元宵，口味包括芒果、榴莲、玫瑰、羽衣甘蓝青提、豆沙、黑芝麻等。制作好的元宵被分门别类地摆放在货架上，吸引了来往顾客的注意。

“现在元宵是一斤15.8元，一斤大概有20个元宵。”工作人员介绍，元宵的烹调方式多样，可以煮着吃，也可以煎着吃和炸着吃，口感甜而不腻。“‘滚’一桶元宵大概需要二十分钟，元宵慢慢从小‘滚’到大。”

据介绍，从正月初八开始，他们便开始现场“滚”元宵，一天能制作一千斤左右的元宵，而元宵的馅料也是由店员调制。为了适应不同消费者的需求，他们还设计了黑芝麻等三种低糖口味的元宵。

“从前年开始，我们就开始现场制作元宵，不过那时口味不多，今年增加了其它口味。”工作人员表示，正月初十，他们迎来了一个销售小高峰期，预计高峰期在正月十四。

专家：

根据消费需求迭代升级

场景不再局限于元宵节

为何商家们在汤圆、元宵的口味、形状上如此“拼”？山东财经大学工商管理学院副教授张晴认为，这是市场根据消费需求进行的创新、迭代升级。

“汤圆和元宵是时令性比较强的食品，和传统文化息息相关。”张晴表示，随着时代的变化，年轻的消费群体逐渐成为消费主力，而他们更关注消费带来的情绪价值满足，也更关注产品的外形是否符合心理需要，因此，元宵、汤圆在传统的基础上进行改良创新，以此来满足这些消费者的需要。

同时，张晴提到，如今不少元宵、汤圆商家主打“低糖”“无糖”，也是主动将传统食品融入“健康中国”大背景下。张晴说，汤圆、元宵如今进行的创新，也实现了消费场景的多样化改变，让其的消费场景不再局限于元宵节，更成为一种日常食用的产品。

大众新闻·齐鲁壹点 杜春娜