“全国最牛蒜黄，不服来战！” 沂源人敢叫板！这儿的蒜黄到底牛在哪？

周纪江（图左）在核对发货数量。

今年腊月到正月，沂源县消水蒜黄协会会长周纪江，在自己的微信朋友圈发了3条“挑战书”：“全国最牛蒜黄，不服来战！”从事蒜黄销售多年，为人一向稳妥靠谱的周纪江要跟全国的同行挑战，这背后，到底是咋回事？

2月23日早晨6点多，阳光还没驱散晨雾，沂源县悦庄镇北小水村的蒜黄市场就很热闹了。“我们过年期间一天也没歇，天天都在销售蒜黄。你看这些蒜黄，白杆长、叶尖黄、还硬挺，品质一级棒。”周纪江一边安排发车事宜，一边抓起一捆蒜黄，教给记者怎样分辨好蒜黄。

“这挑战发出来后，到眼下还没有人来应战，有的朋友打趣说我吹牛皮，可附近村民们大多认可我的话：‘咱消水蒜黄质量是没得说’”提到挑战的事，周纪江拉开了话匣子。“我们这里水质好，蒜黄生产的历史接近40年了，在2013年这里的蒜黄就获得了国家地理标志证明商标，外在品相和内在质量都很靠谱。”

宋传松将蒜黄装箱。

蒜黄市场上，来自西小水村的蒜黄种植户宋传松正忙着把三轮车上的蒜黄倒到周转箱里。“我们种蒜黄的，过年都捞不着歇，今年年夜饭吃完了就快12点了，喝口水我就进棚割蒜黄了，这不一大早我就来市场上卖蒜黄。”

说起今年蒜黄行情，宋传松并不太满意：“眼下两块多钱的价格，已经在成本线上下了，可我这蒜种一定就是一年的，不管行情咋样，这蒜黄都得好好种。”

优质的消水蒜黄。

“今年这行情，蒜黄种植户确实有压力，这也是我发起挑战的原因。我们协会，还是希望靠蒜黄品质来赢得市场。”周纪江说道。不过他也透露了宋传松的老底：“这老汉有家底，前年行情好的时候，我跟他结账，他20多天就挣了20多万。他俩儿子结婚，都是他掏钱买房……现在真正压力大的，是周边地市和外省刚开始搞蒜黄生产的农户，他们没有资金积累，生产技术和抗风险能力也差一些。”

装卸工装车。

随着一辆辆厢式货车驶离蒜黄市场，忙碌的周纪江也能缓口气了。“这几天我自己这个蒜黄市场每天能销售蒜黄3万多斤，整个消水蒜黄产区年销量能到5000万斤左右，客户基本覆盖了周边省份及京、沪、东北、浙江等地。我们这个蒜黄产区，大棚基本都进行了升级并安装制冷机，蒜黄生产也从原来的集中在冬季，延长到了每年只有一两个月的空窗期。”周纪江介绍道。在质量把控上，这些年蒜黄协会统一了质量把控标准，从统一到各大产蒜区选购优质种蒜，再到种植管理和收割包装，每个环节都有相应质量标准。

装好箱的消水蒜黄。

消水蒜黄到底牛在哪儿？周纪江带记者钻进一个蒜黄大棚。外面天寒地冻，棚里暖意融融。一畦畦蒜黄齐刷刷站立着，金黄叶片，白色根须，掐一根蒜黄品尝，蒜香浓郁，口感爽脆。“这几年很多大蒜产区都开始种蒜黄，供应量加大，虽然他们的产量质量比不上咱，但对价格还是有冲击。不过客户大老远跑咱这里来拉货，图啥？图的就是品质。我们协会得挑头把蒜黄质量搞好。”周纪江说道。今年价格虽受影响，但消水蒜黄仍是市场上的“高档货”，销量也在增长。旁边装车的聊城客户接过话茬：“我拉了五六年消水蒜黄了，别的地方的货卖不上价。这里的蒜黄贵是贵点，但消费者认，回头客多。”

春节后，“不服来战”的朋友圈周纪江没再发。记者问他，如果真有人来挑战，敢不敢接？周纪江笑着说：“随时欢迎，来了我请他下棚里看，随便挑，随便比。”那笑容里，有自信有底气，也有沂源人特有的实在。

（大众新闻·农村大众记者 唐峰 通讯员 王东升）