无棣县召开2026年春季校园食品安全培训会议

为切实筑牢春季校园食品安全防线，压实食品安全主体责任，2月28日，无棣县市场监管局联合县教育和体育局共同举办2026年春季学校食堂及校外托管机构食品安全培训会议。县教育和体育局党组成员、副局长刘爱民，县市场监管局党组成员、副局长李大海出席会议并讲话。

本次培训紧扣校园食品安全核心需求，兼具法规解读与实操指导双重属性。培训现场，工作人员结合日常监管中发现的高频问题与风险隐患，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《滨州市中小学生集中就餐饮食健康管理条例》等重要法规，通过“法规要求+典型案例+整改标准”的模式，详细讲解了食品处理区分区布局、工用具色标管理、食材溯源查验、生熟分开操作、餐用具消毒保洁等实操要点，为参训人员提供了可落地、可执行的工作指引。

会议要求，要“知标准、明底线”，做食品安全的“明白人”。校长、园长以及校外托管机构负责人作为食品安全第一责任人，要先学一步、学深一层，吃透标准、严守底线，熟练掌握相关法规要求，聚焦台账不全、生熟不分、健康证过期等问题对标整改，规范台账管理，确保食材来源可查、操作过程可溯。要“严主体、强落实”，做管理规范的“实干家”。新学期各单位要对照问题立行立改，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，严把食材准入源头关、过程管理细节关、陪餐留样责任关，做到责任到人、全程留痕。要“零容忍、强监管”，做护航发展的“守护人”。市场监管部门将与教体部门协同联动，强化全链条监管，开展专项检查和“回头看”，深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管，对违法违规行为从严从快查处，形成有力震慑。

下一步，无棣县市场监管局将以此次培训为抓手，深化协同监管，全面开展校园及托管机构食品安全排查整治，督促主体责任落地，以严密监管守护师生舌尖安全。

全县学校食堂（含幼儿园）分管校长（园长）、食堂安全总监、食堂安全员、厨师长及校外托管机构负责人等300余人参加培训。

大众新闻·齐鲁壹点 王芳 通讯员 韩娟