海虹正是肥美时 10元一盆吃到撑

　　烟台融媒3月3日讯（记者 刘海玲 摄影报道）近日，烟台各大农贸市场内，海虹堆成小山，价格低至10元3斤，肉质肥美，成为市民餐桌上的“性价比之王”。

　　在芝罘区世秀小区水产品市场，经营业户宋相菊一边忙着为顾客称海虹一边介绍，在山东，海虹的集中出产时间一般在12月到次年5月，其中2月到4月海虹产量最高。目前正是吃海虹的最佳时节，初春的海虹个头大、肉肥嫩，雄海虹肉白如玉兰，雌海虹色泽金黄，口感鲜美。

　　买海虹的市民告诉记者，烟台人吃海虹讲究原汁原味。烹饪时无须加水加盐，直接入锅蒸煮，利用海虹自身水分即可。煮制时间不宜过长，开锅后2-3分钟就可以了，以免肉质变老。除了清蒸，海虹还可用于包饺子、炒韭菜、拌菠菜或做汤，鲜味十足。