筑牢校园“舌尖上”防线 历城区召开2026学校食品安全培训会

3月2日，历城区教育和体育局、区市场监督管理局、区卫生健康局在历城二中彩石校区联合举办2026年学校食品安全培训会。全区各中小学、幼儿园（含民办）的主要负责人、食品安全总监及食品安全员共800余人参加培训。

第一阶段：

警示约谈，压实责任

会议伊始，全体与会人员集中观看了《集中用餐单位食堂易发问题警示片》。警示片通过真实案例，深刻剖析了食品加工操作不规范、人员卫生管理松懈、进货查验制度落实不到位等常见隐患，为在场人员敲响了思想警钟。

区市场监管局副局长赵鑫通报了近期对全区学校食堂的监督检查情况。他指出，各学校要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，紧盯食材采购、储存加工、留样消毒等关键环节，对违法违规行为“零容忍”，坚决杜绝食品安全事件发生。

历城区教体局党组成员、副局长杨东兴在部署工作时强调，校长（园长）是校园食品安全的第一责任人，必须亲自抓、负总责。各校要做到思想认识到位、日常管理到位、应急处置到位，不仅要让学生吃得安全，还要吃得健康、营养。

第二阶段：

专家授课，精准防控

区卫生健康局专家结合春季传染病高发特点，详细讲解了食源性疾病的流行特征及预防措施，指导学校做好环境消杀、从业人员健康监测及应急处置工作。

食品安全专家围绕《集中用餐单位食品安全风险防控》，从原辅料验收、加工过程风险控制、餐具清洗消毒等方面进行了深入讲解，为参训人员提供了科学实用的操作指南。

第三阶段：

以考促学，检验实效

为检验培训效果，会议第三阶段组织了严格的现场闭卷考试。800余名参训人员参加考试，内容涵盖《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及风险防控、应急处置等知识点。通过以考促学、以学促干，确保关键岗位人员具备履职尽责能力。

本次培训内容充实、形式多样，进一步压实了校园食品安全主体责任，为守护师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。