北海经济开发区召开2026年春季校园食品安全培训会议

大众网记者 郭九涛 滨州报道

近日，北海经济开发区市场监管和综合执法局联合区教体服务中心，组织召开了全区春季校园食品安全专题培训会议。

培训会深入解读了当前校园食品安全相关的最新法律法规与操作规范，详细明确了从食材采购查验、索证索票、进货台账记录，到食品储存、加工制作、生熟分开、烧熟煮透，直至餐具清洗消毒、食品规范留样等全链条、各环节的技术标准与管理要求。同时对“互联网+明厨亮灶+AI”智慧监管模式的深化应用作出了部署。

会议强调，各学校（幼儿园）要严格执行每餐次食品留样制度，确保留样足量、专柜冷藏、标识清晰、记录完整，切实做到来源可追溯、过程可管控、去向可查询。要充分利用线上视频监控与智能分析预警系统，实现后厨操作全程可视化、安全隐患可排查、违规行为可预警、整改情况可跟踪，推动校园食品安全管理从“人防”向“技防”精细化转变。