潍坊：护航开学第一餐，执法人员“陪餐式监管”

春启新程，学子归来。为切实守护广大师生“舌尖上的安全”，防范化解校园食品安全风险，3月5日开学首日上午，潍坊市市场监督管理局、市教育局到坊子区博文现代学校联合开展“开学第一餐”现场检查。

本次检查采取“陪餐式监管”方式，执法人员深入食堂后厨、仓储库房、备餐区域等重点场所，查看学校主体责任落实，包括校长负责制和“日管控、周排查、月调度”等工作机制执行情况；严把人员健康关口，核对从业人员有效健康证明，检查每日晨检记录与食品安全培训档案，杜绝带病上岗、违规操作等问题；筑牢食材溯源安全防线，核查大宗食材供应商资质、索证索票及进货台账，重点查验米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原料的保质期与储存条件，确保“来源可溯、质量可控”；规范加工制作流程，检查生熟分区存放、工具使用、餐具清洗消毒等情况，核查食品留样是否符合规范，严禁制售冷荤类、生食类等高风险食品。

检查过程中，联合检查组坚持“边检查、边整改、边宣教” 原则，对发现的个别区域卫生清洁不彻底、调料标签不全等问题，当场责令其整改，实行闭环管理，确保隐患“即查即改、动态清零”。同时，执法人员向食堂管理人员、从业人员宣讲食品安全法律法规及操作规范，解读风险点，督促学校切实履行主体责任，提升应急处置能力。检查结束后，检查组自费与师生共同用餐，面对面贴近交流并实际体验供餐质量，并向校方管理人员提出改进建议。

下一步，两部门将继续贯彻常态化监管机制，扩大市级联合检查覆盖面，加大抽查与“回头看”力度，构建“监管有力度、服务有温度”的校园食品安全工作格局，为新学期校园食品安全保驾护航。

（大众新闻记者 张鹏 通讯员 刘冬 张丽娜）