莱芜区牛泉市场监管所开展开学季食品安全专项检查

为切实保障广大师生饮食安全，扎实推进校园食品安全守护行动，近日，莱芜区牛泉市场监管所联合镇食安办深入辖区各学校食堂，开展开学季食品安全专项检查，严把食品安全“入口关”。

此次检查聚焦开学后食堂运行关键环节，执法人员重点对食堂资质证照、从业人员健康管理及业务培训落实、原料采购查验、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生等内容进行全面排查。仔细核查食材进货票据、检验报告，确保来源可溯、质量合格；认真查看食品加工流程是否符合规范，生熟分开、烧熟煮透等要求是否落实到位；严格检查餐具消毒记录、保洁设施运行情况，确保消毒流程规范有效；逐项核对食品留样品种、留样量、留样时间等，确保留样符合规定。

针对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，督促食堂负责人立即整改，及时消除食品安全隐患。同时，向学校食堂管理人员宣讲食品安全法律法规，要求其严格落实食品安全主体责任，加强从业人员培训，常态化开展自查自纠，从源头防范食品安全风险。

下一步，牛泉市场监管所将持续加大校园及周边食品安全监管力度，把校园食堂安全检查作为常态化工作抓紧抓实，通过定期检查、随机抽查等方式，全方位守护师生“舌尖上的安全”，为新学期校园食品安全保驾护航。（通讯员 孟金龙）