解密每一种食材背后的故事，让世界爱上中国饮食

日前，上海乌中市集迎来一场“从纸页到烟火”的跨界实验——美食作家神婆爱吃的《食野中国——中国传奇食材实录》新书发布。拥有15年全球美食探索经验的神婆爱吃，历时3年、行程近100万公里，深入中国顶级食材“原产地秘境”，对话非遗传承人与在地农人，记录即将消逝的农耕智慧与古法技艺……“太多骄傲，不为人知，我希望，这本书能让世界再爱上中国饮食一点。”神婆说。她也同时呼吁大家正视环境破坏、过度开发、育种缺失等带来的食材问题，希望各界严肃讨论。

此次新书发布采用了剧中剧的形式，嵌入神婆爱吃俱乐部出品的《鱼煎熊掌》舞台剧中。这部剧来自她的同名小说，以一个懦弱森林导猎人与贪婪美食家的故事展开，情节穿插自然的神谕，人性的黑白。此次表演的半小时，只是其中的一段精彩折子戏。神婆说，该剧和新书都在讲同一件事，就是探讨“人与自然的关系”。美食其实是可享用的自然，因为追逐稀缺性而产生的珍贵食材，是一个被放大的清晰样本。保护与屠戮、珍惜与浪费、爱与恨，同时发生。这次首次公演深度融合，在菜场的鲜活场景中展开，一边科普，一边打开人们的辩证思维。

《食野中国》以三年田野调查为底色，记录了诺邓火腿、苏尼特“熊猫羊”、山茶油等中国顶级食材的“土地密码”——它们是水土、手艺与人心的共生，却在商业化浪潮中面临“产量与口感”“珍稀与可持续”的两难。《鱼煎熊掌》提出一个振聋发聩的问题，你愿意为一顿饭所做的最大付出是什么？是人生吗？在不同时间、社会、经济与人的维度上，也许有不同的答案。

担任剧制作的山羊剧团导演补充：“《鱼煎熊掌》的内核从不是‘讲一个故事’，而是‘问一个问题’——而《食野中国》给了我们最鲜活的‘问题注脚’：当我们为‘独特’付出残忍代价时，当我们为‘更好’忽略‘陪伴’时，不妨想想那些‘守着土地做简单事’的人，他们用‘真诚’守住了最珍贵的‘味道’。”

（大众新闻记者 蔡可心）