开春第一鲜！烟台春季海带大量上市

　　烟台融媒3月9日讯（记者 张苹 摄影报道）眼下市场上的海鲜品种虽然不少，但要说哪种最应季，肯定非鲜海带莫属了。记者走访市区多家农贸市场发现，几乎每个海鲜摊位上都能见到鲜海带的身影，不仅量大而且价格还特别实惠，两三块钱一大棵，吸引不少市民购买。

　　“春季海带十分新鲜，5块钱两大棵，这一买就是一条的。看！一棵就是有头有尾的。”经营海带生意的小摊主告诉记者，鲜海带一般都是整根售卖的，每一根基本都有一两斤重，3、4块钱就能买上一大根，吃个两三顿完全没问题。而且不同于平时常吃的干海带，这个季节的鲜海带主打的就是鲜嫩。鲜海带的颜色呈黄褐色，表面光滑自带粘液，摊主还提醒市民购买的新鲜海带要过水焯一下再清洗，这样海带容易煮烂。另外，在购买时尽量选叶片完整、肉质厚实、有韧性的。“鲜海带的采收期一般只有一个月左右的时间，再过半个来月基本就要结束了，所以不妨趁现在量大实惠，多买一些存着慢慢吃。”他说。

　　正在购买新鲜海带的市民李大姨还现场做起来科普，她说，这时候正好是鲜海带下来的季节，海带怎么储存？一个就是风干，一个是冷藏，这两个方法特别好，都能吃到鲜海带的味道。鲜海带富含水分，出水之后比较容易变质，不适合长期冷藏保存。自然晒干是比较常用的方法，晾晒海带首先要选个好天气，晾晒时要将海带完全展开，充分接触空气均匀干燥。一般晾晒三四天，直到海带变得干脆，就可以放到干燥通风的地方保存了。除了晾成干海带还可以冷冻储存鲜海带。而海带在冷冻前，首先一定要焯一下水。焯过水的鲜海带，一定要马上过凉水冷却，这样才能保持海带颜色翠绿口感脆爽。