临沂市市场监管局：专项检查护航运动员饮食安全

为切实保障参加山东省第26届运动会的运动员们饮食安全，3月9日，临沂市市场监管局前往临沂奥体皇冠假日酒店开展食品安全专项检查，通过实地核查、现场指导、召开座谈会等方式，进一步压实酒店食品安全主体责任。

执法人员首先对酒店餐饮关键区域开展实地检查，重点查看了食品原料储存区域、西餐厨房、中餐厨房、宴会厨房、冷库及用餐区等场所，对照食品安全保障检查标准，对餐饮服务资质、食品原料查验、加工操作规范、独立仓储环境、场所功能分区等情况进行全面核查，细致排查各环节食品安全风险隐患。

随后召开的座谈总结会上明确，赛事期间，要严格落实水质每日检测、所有菜品留样制度；要严把原料采购关，落实食品原料加工熟透要求；要设置独立加工场所、独立原料库及独立用餐场所，全方位规范供餐流程，消除食品安全隐患。

下一步，临沂市场监管部门将持续强化赛事期间食品安全监管，全程跟进保障措施落实情况，织密食品安全防护网，全力守护参赛运动员“舌尖上的安全”，为山东省第26届运动会平稳有序开展提供坚实的食品安全保障。

大众新闻·齐鲁壹点 徐昊囡