《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》印发！业内：创新“健康鲁菜”标准，促进产业升级

近日，山东省商务厅等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》（下称《措施》），围绕提升服务品质、增强发展动能、创新消费场景、优化营商环境四大方面提出十四项具体措施。济南饮食业协会副会长赵欣在接受经济导报采访时表示，《措施》聚焦鲁菜，顺应数字化和绿色化趋势，并优化了营商环境。他还建议依托鲁菜标准体系建设的契机，率先建立“健康鲁菜”的营养评价标准。

餐饮业一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，也是推动经济高质量发展的重要引擎。山东是餐饮业大省，餐饮收入连续多年位居全国前列。鲁菜作为中国八大菜系之首，底蕴深厚，技艺精湛。山东省商务厅相关负责人表示，印发《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》，旨在深入贯彻落实国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》和《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》精神，稳定和扩大餐饮消费，推动全省餐饮业高质量发展。

据介绍，《措施》首先聚焦鲁菜产业高质量发展，提出“传承弘扬鲁菜文化”“完善鲁菜标准体系”“培育品牌餐饮企业”“丰富优质食材供给”“夯实餐饮业人才根基”等一系列有针对性的务实举措。其次顺应餐饮消费新趋势，鼓励餐饮企业培育打造餐饮消费新业态、新模式、新场景，提出“丰富餐饮消费载体”“大力发展“数字+餐饮”“优化餐饮供给格局”“培育绿色餐饮主体”等措施，更好满足消费者个性化、多样化、品质化餐饮消费需求。最后坚持问题导向、综合施策，针对餐饮业普遍关注的难点、痛点等问题，注重从机制层面一体化推进，提出“优化食品经营许可流程”“支持餐饮企业规范外摆”“落实税收优惠政策”“加大财政金融支持力度”等措施。

作为餐饮界资深专家，赵欣认为，《措施》聚焦鲁菜，顺应数字化和绿色化趋势，并优化了营商环境，其方向正确、特色鲜明，对餐饮业的责任与使命有更深层次的拓展。“餐饮业的责任远不止于‘吃得好’，更要‘吃得健康’，全行业都应该认真践行2035‘健康中国’这个更宏大的国家战略！”赵欣据此建议，在《措施》的指导下，整个行业可以依托鲁菜标准体系建设的契机，持续推动“健康鲁菜”标准创新与产业升级，率先建立“健康鲁菜”的营养评价标准。

（大众新闻·经济导报记者 杜杨 实习生 林雨）