“培”你探市场｜过完年，猪肉降；大胆猜，还会降

“春节的猪肉还没吃完，现在超市的肉价又降了！”随着春节脚步渐行渐远，节日效应在民生消费领域的余温也迅速消散。3月11日，记者走访淄博中心城区多家超市发现，一直备受关注的猪肉价格开启了“下滑通道”，部分品类价格已跌破十元大关。对于爱吃肉的市民来说，未来30天，餐桌上的“硬菜”成本将更加亲民。

每斤便宜两块，部分肉价跌破10元

“现在这五花肉比春节期间，一斤便宜了整整两块钱。”3月11日中午，在淄博中心城区潘庄小区附近的一家平价超市内，市民王春红一边挑选着五花肉，一边算起了账。她告诉记者，趁着现在肉价便宜，打算多买点，给孩子做几顿红烧肉。

记者在这家超市的生鲜区看到，各类猪肉被整齐地摆放在冷鲜柜中，色泽红润。价格标签上醒目地写着：五花肉11.9元/斤、大里脊10.9元/斤、前腿肉9.9元/斤。一位正在理货的营业员说：“进入3月份，这肉价逐渐下跌。前腿肉都跌破十块了，买的人还不如以往多。”

随后，记者又走访了位于新世界商业街北段的一家综合超市以及柳泉路北段的一家大型超市。综合超市内，带皮猪五花、前腿肉的价格普遍在10.9元至11.9元/斤之间；大型超市的精品肉价格虽略高，但带皮猪五花13.9元/斤的售价，也比春节期间便宜了1元。两家超市的营业员均证实，当前猪肉价格不仅低于春节期间，也低于去年同期的水平，但市场消费热情并未因肉价降而提升，销量整体平稳。

此外，记者还了解到，当日鲁中蔬菜批发市场五花肉售价为12.5元/斤，精肉售价为13元/斤，价格比春节期间至少降了1元。

供强需弱是主因，养殖户或再陷亏损

“肉篮子”变轻了，对于消费者是好事，但在产业链上游，却是另一番景象。针对当前猪价走势，山东卓创资讯集团生猪行业分析师朱泽坤提供了一组数据清晰地揭示了市场背后的逻辑。

据卓创资讯监测，截至3月10日，3月份全国生猪均价环比降幅高达10.13%，同比降幅更是达到29.83%。伴随猪价走低，生猪养殖业再次进入全面亏损区间。数据显示，截至3月10日，全国自繁自养模式的生猪养殖户，每头平均亏损222.83元；而购买仔猪进行育肥的养殖户，亏损额同比扩大。

为何猪价会持续走低？朱泽坤分析指出，根本原因在于市场“供强需弱”。一方面，随着春节后气温回升，生猪出栏节奏加快，市场供应量显著增加。监测数据显示，3月份前10天，全国样本养殖企业的日均生猪出栏量环比和同比分别增长了5.64%和33.23%，市场生猪流通充裕。另一方面，节后终端猪肉消费需求进入传统淡季，居民家庭以消化库存为主，同时屠宰企业因白条肉走货不快，入库的积极性也不高，采购需求持续维持在低位。

未来30天，猪肉价大概率持续下降

对于广大市民关心的“肉价还能不能再便宜”的问题，朱泽坤表示，从当前的市场格局来看，短期内需求端难以出现显著改善。在供应充沛而需求平平的双重作用下，供大于求的态势在未来一个月内大概率将持续。因此，他预计“未来30天，生猪及猪肉价格仍有下降空间”。这意味着，对于广大消费者而言，未来30天吃肉的成本将进一步降低。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培）