牡丹区召开学校食堂食品安全工作培训会议

大众网记者 沈甲亮 菏泽报道

3月12日，牡丹区召开学校食堂食品安全工作培训会议。牡丹区卫健局党组成员、副局长卞兆亮，区教体局党组成员、副局长贾成良出席会议，区市场监管局、市公安局牡丹分局、区卫健局、区教体局、区疾控中心等部门的相关负责人，全区学校、食堂分管食品安全的副校长、食品安全总监、食品安全员及托管机构的负责人参加会议。

会上，区疾控中心公共卫生科负责人围绕食源性疾病相关知识、校园食源性疾病防控、学生营养配餐设计等方面进行系统讲解，为提升校园营养健康与疾病防控能力提供了专业指导；区市场监管综合执法大队相关人员结合真实案例，详细解读食材采购验收、食品储存加工、餐具消毒、从业人员管理、食品留样、添加剂使用等关键环节的操作规范和注意事项，引导与会人员强化风险意识、提高规范操作能力。

会议要求，各学校在食堂管理中严格落实党组织领导下的校长负责制，全面推进食堂自主经营并严控自营利润；规范成立膳食监督家长委员会，凝聚家校共同治理合力；严格执行大宗食材统一采购及进货查验制度，全面接入省级智慧管理平台；严格落实校领导陪餐制度并规范记录，按照带量食谱足额足量供应餐食；健全日常管控、定期排查、常态调度工作机制，常态化开展自查自纠和部门联合督查，以高度的责任感和使命感，坚决守护师生“舌尖上的安全”。