让味蕾“跨了个海” 山东省饭店协会成功举办“广西北部湾海鲜美食节暨越南特色美食季”

为推动山东省餐饮业创新发展，3月13日，山东省饭店协会成功举办“广西北部湾海鲜美食节暨越南特色美食季”。此次活动旨在通过挖掘广西北部湾特色海鲜食材及越南特色菜品，探索与鲁菜的融合潜力，为餐饮消费注入新活力。来自全省近百位饭店餐饮同仁参加了活动。

广西依托丰富的海洋资源与本土调味特色，形成了别具一格的风味体系，其黄金鲳鱼、海虫草、白海龙鳗鱼、花螺、黄鳍鱼、马面鱼等食材凭借鲜爽口感广受消费者喜爱。而越南特色美食通过运用多种特色香料搭配调味，以清新鲜甜的口感、精巧的制作工艺，凸显独特的东南亚风味。

油浸北部湾黄金鲳鱼，鱼肉鲜嫩，油香浸润；北部湾海虫草刺身，清甜爽脆，原汁原味；椒盐白海龙鳗鱼，外酥里嫩；还有冬阴功汤的酸辣、咖喱罗士鳌虾配法式面包的浓郁、香茅草脆皮鸡的清香……广西北部湾的生猛海鲜，与越南特色的香茅、柠檬叶、咖喱等香料，在这里完成了一次亲密接触。

“本次活动深度整合两地美食资源，集中展示广西北部湾生猛海鲜的多种创新吃法，以及越南经典特色美食。广西的海鲜鲜爽本真，越南的香料清新精巧，两者的结合，既有食材的碰撞，也有技法的交融。为鲁菜的创新发展提供了新的思路。”现场一位厨师说。

省饭店协会会长黑伟钰指出，此次活动，省饭店协会用舌尖打通一条连接广西、越南与山东的味觉通道，搭建起跨越山海的文化交流平台，打破菜系壁垒，通过整合北部湾食材资源与越南的东南亚风味美食，进一步激发鲁菜创新活力，推动传统鲁菜在保持底蕴的同时实现年轻化、国际化表达。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场跨地域餐饮文化交流与烹饪技艺的碰撞，同时为我省餐饮企业及广大消费者提供更多元化的选择，促进餐饮业消费提质升级。

据悉，省饭店协会将继续发挥行业引领作用，为会员单位拓展合作渠道，提升协会服务效能，以“鲁菜+”的开放姿态，为全省饭店餐饮业的繁荣发展贡献协会力量。