博山区实验幼儿园：舌尖寻味 童心筑梦 “好想来卷尖店” 课程故事分享

“老师，博山卷尖是鸡蛋皮做的吗？”“我吃过甜饭，里面的糯米甜甜的！” 晨间分享时，孩子们的讨论总绕不开家乡博山的特色美食。一双双充满好奇的眼睛，一声声 “想亲手做一做” 的期盼，让我们看到了教育的契机。结合生活化、游戏化的教育理念，一场以博山卷尖为核心的 “好想来卷尖店” 探索之旅，就此温柔开启。

课程实施

（一）美食探秘：解锁家乡美食的 “趣味密码”

01亲子调查：化身 “美食小侦探”

我们邀请家长与孩子携手，化身 “美食小侦探”，通过采访长辈、实地品尝、查阅资料等方式，搜集博山特色美食的相关信息。孩子们用稚嫩的画笔勾勒美食模样，用简单的文字记录品尝感受，将这份对家乡味道的热爱，藏进了一张张调查记录里。

02投票选品：确定核心探索目标

带着满满的调查成果，班级里开启了热闹的美食分享会。随后，我们结合制作难度、材料获取便利性等因素，组织孩子们进行投票。最终，博山卷尖以高票当选为 “好想来卷尖店” 的主打产品。“蛋皮怎么做才完整？”“肉馅要放什么才香？” 一个个充满探究欲的问题，为后续的探索之旅埋下了伏笔。

（二）匠心制作：探寻卷尖美味的 “核心秘诀”

01配比实验：解锁蛋皮的 “黄金比例”

蛋皮制作是卷尖制作的第一道难关。起初，孩子们摊出的蛋皮要么厚薄不均，要么轻轻一拿就碎裂。我们没有直接给出答案，而是带领孩子们开展了一场 “淀粉水配比对比实验”。

孩子们分成小组，用杯子、勺子作为测量工具，尝试不同的淀粉与水的配比，认真记录每一次的实验结果。“这个比例的蛋皮薄薄的，不粘锅！”“这个比例的蛋皮晾好后，摸起来软软的，不会破！” 在一次次尝试、对比、总结中，孩子们不仅找到了制作蛋皮的 “黄金比例”，更在潜移默化中融入了数学思维，学会了用数据解决问题。

02肉馅调试：在协作中探寻美味

解决了蛋皮难题，肉馅的调试提上了日程。孩子们围在操作台旁，分工协作：有的负责搅拌肉馅，有的负责添加调料，有的则当 “小小品尝家” 提出建议。“肉馅有点干，加点温水吧！”“再放一点葱花，味道会更鲜！”

在反复的调试中，孩子们的动手能力、观察能力不断提升，更在沟通配合中，懂得了团队协作的意义。家长志愿者也加入其中，手把手指导孩子们卷制、蒸制卷尖，小小的身影围在操作台旁，认真又专注，空气中弥漫着的，不仅是美食的香气，更是成长的喜悦。

（三）店铺打造：搭建专属卷尖店的 “创意天地”

01设计规划：构思店铺的模样

美食制作渐入佳境，孩子们开始构思属于自己的卷尖店。“要有漂亮的招牌，让大家一眼就能看到！”“要有收银台和展示柜，放我们做好的卷尖！” 孩子们从运营者和顾客的双重角度出发，在纸上勾勒出店铺的设计草图，还针对搭建过程中可能出现的 “底座不稳” 问题，想出了 “加宽底座”“用重物固定” 等巧妙办法。

02动手搭建：让创意落地生根

设计草图完成后，孩子们分组行动，开启了店铺搭建工作。他们以自己的身高为参考，确定收银台、展示柜的高度；按照设计思路，用积木、管材搭建店铺框架，耐心解决搭建中出现的各种问题。从一张张草图，到初具雏形的卷尖店，孩子们的空间思维和团队意识，在每一次拼接、调整中得到了锻炼。

（四）开业运营：体验卷尖小店的 “成长乐趣”

01前期筹备：为开业做好准备

开业的日子越来越近，孩子们的热情愈发高涨。他们化身 “小小设计师”，绘制色彩鲜艳的宣传海报，创作 “好想来卷尖，好吃又划算” 的宣传语；化身 “小小会计”，结合食材成本和大家的购买力，反复讨论后确定每份卷尖 5 元的售价。

我们还开展了热闹的岗位竞选活动，孩子们自信地走上讲台，阐述自己的优势，竞选收银员、厨师、服务员、宣传员等岗位。最终，每个孩子都找到了适合自己的岗位，明确了职责，为开业做好了充分准备。

02正式营业：在实践中收获成长

元旦当天，装饰一新的 “好想来卷尖店” 正式开业了！红色的招牌格外醒目，气球和福字增添了浓浓的节日氛围。孩子们各司其职，有条不紊地忙碌着：厨师们在家长的协助下，熟练地制作卷尖；收银员认真核对金额，细心找零；服务员热情地招呼顾客，介绍自家的卷尖。

面对顾客的提问、排队的秩序等突发情况，孩子们从容应对，用稚嫩却坚定的行动，完成了一次又一次挑战。营业结束后，孩子们还主动收集顾客的反馈，认真记录下每一条建议，在实践中学会了反思与改进。

03收获感悟：萌发热爱与自豪

这场开业之旅，让孩子们在实践中巩固了卷尖制作技能，提升了语言表达、问题解决等综合素养。更重要的是，他们真切体会到了劳动的价值和合作的乐趣，看着自己亲手制作的卷尖被大家喜爱，一股浓浓的家乡文化自豪感，在孩子们的心中悄然萌发。

课程小结

从美食探秘到匠心制作，从店铺打造到开业运营，这场围绕博山卷尖展开的探索之旅，贯穿了孩子们的整个成长过程。在这个过程中，孩子们不仅解锁了博山卷尖的制作秘诀，深入了解了家乡的美食文化，更在动手操作、合作探究中，全方位提升了综合能力。

热爱家乡、乐于探究的种子，已在孩子们的心中悄然生根、发芽。未来，我们将继续立足本土资源，追随幼儿的兴趣脚步，让教育在生活化的实践探索中自然发生，温柔守护每一颗童心，助力孩子们在自主探究中，绽放出属于自己的独特光彩。（王琪）