海报观察丨假牛肉、毒补剂、假婴幼儿消化酶……守护“舌尖上的安全”不能止于“3·15”

“3・15”国际消费者权益日如期而至。连日来，各大新闻媒体集中曝光了一批严重侵害消费者权益的市场乱象。其中，食品安全领域问题尤为突出，从“网红毛肚”黑作坊、连锁餐饮假牛肉、违规健身补剂，到事关婴幼儿健康的“消化酶”，再到预制菜不标注、餐具消毒不达标等，大大小小的问题接连浮出水面，一次次触碰公众安全底线。

民以食为天，食以安为先。食品安全事关每一个人的身体健康与生命安全，任何形式的造假、掺假、违规添加，都不可原谅、不可纵容，必须从严查处、全面整顿、长效治理。

从餐饮外卖到健身补剂，造假毫无底线，暴利可达数十倍

近期媒体曝光的问题食品和违规产品，涉及百姓生活多个关键领域。“网红毛肚”生产环境恶劣，违规使用双氧水、工业碱泡发，落地原料回收再用，卫生状况令人作呕。

“刘文祥麻辣烫”被查实大量使用低价鸭肉冒充牛肉、猪肉，成本极低却按肉类价格售卖，公然欺骗消费者。涉事门店被指出问题后，店员口头答应整改，转头仍继续误导消费者，整改仅停留在表面。食材自主采购模式下，品牌方缺乏统一管控，加盟门店为逐利肆意造假。

网红“刘文祥麻辣烫”门店被曝用鸭肉冒充牛肉

据新京报报道，多款热销婴幼儿消化酶滴剂暗藏惊天黑幕。伴乐优、恩博维、舒元康、百适滴乐芙安、素臣味动力等5款产品，宣称可改善宝宝积食、腹胀、消化不好，实则为食品工业用加工助剂，按国家标准仅用于食品生产环节，严禁直接给婴幼儿食用。产品违规添加高比例甘油，部分含量高达50%—60%，甘油在婴幼儿配方食品中完全禁用，直接服用易引发腹泻、肠胃紊乱；酶制剂本身为异源蛋白，会大幅提升婴幼儿过敏风险，严重危害宝宝健康。

央视新闻曝光的“健身人士注射‘健身神药’后胸口大面积爆痘”

与此同时，违规健身补剂乱象频发，非法添加违禁成分，长期服用可能损伤肝肾、扰乱内分泌。这些行为早已不单是经营瑕疵，与害人何异？

在各类曝光案例中，假冒婴幼儿消化酶是极为暴利、极为恶劣的一类。

这类产品成本低廉，通过海外代工包装成“进口洋品牌”，每瓶售价近百元，单瓶毛利可达40—150元，利润惊人。商家瞄准宝妈育儿焦虑，把工业添加剂吹成“宝宝必备神药”，无蓝帽子、无合规资质，却在电商平台、母婴渠道大肆销售，无视婴幼儿安全健康。

部分消化酶产品标注的配料表和使用方法（图源新京报）

违规健身补剂用几十元的违禁原料灌装后，售价高达成百上千元，“刘文祥麻辣烫”被曝用7元一斤的鸭肉冒充28元一斤的牛肉；“网红毛肚”靠化学品泡发增重翻倍，这些都是典型的低成本高回报。造假乱象背后，多是不法商家被暴利驱动，不惜拿老百姓的健康换钱。

打假不能只在“3·15”，百姓餐桌需时刻守护

“3·15”是集中曝光的时候，但打假不应只集中在这一时段。

食品安全最怕“一阵风”，“曝光就整改、风头过再反弹”的情况要不得。小作坊隐蔽生产、线上渠道隐蔽销售、下沉渠道监管薄弱，都给了不法分子可乘之机。倘若日常监管不够严、处罚不够重、震慑不够强，必然导致问题屡禁不止。

从一碗麻辣烫、一盘毛肚，到一滴婴幼儿“消化酶”、一瓶健身补剂，老百姓的餐桌安全不能靠一年一次的集中曝光来守护。

因为它连着千家万户的日常，牵着老弱妇幼的健康。

我们应当跳出“节日式执法”，将食品安全上升到民生底线高度来抓。相关监管部门要持续高度重视，用最严标准、最严监管、最严处罚、最严问责守护百姓餐桌的安全。

唯有监管“长牙齿”、处罚有力度、治理常态化，才能真正净化市场环境，让群众吃得放心、用得安心。

(大众新闻·海报新闻记者 金立红 报道)