废弃防空洞飘出咖啡香，北京店主在青岛爆改39米“深”度空间，意外火了！

防空洞内别有洞天

青岛老城区一处外表不起眼的防空洞，近日成为互联网上炙手可热的“出圈”打卡地。洞口不大，甚至有些隐蔽，推开门却别有洞天——昏黄的灯光、水泥斑驳的墙壁、偶尔渗水的弧状穹顶，空气里却弥漫着浓郁的咖啡香。这家叫BERRY BEANS的咖啡馆，火了。社交媒体上，年轻人举着咖啡杯，在防空洞里拍照打卡。有人说这是“最硬核的咖啡馆”，有人说“在防空洞里喝咖啡，感觉特别酷”。

90%的人说“不行”，他决定冒险

店主韦寒夜，北京人，44岁，在咖啡行业摸爬滚打了二十多年。

他有个“毛病”：专找犄角旮旯开咖啡馆。北京通州的水塔顶上，他开过；天津的桥洞里，他也开过。这次，他盯上了青岛波螺油子十二街改造项目里的一个防空洞，长39米，黑咕隆咚，满地垃圾。

“夏天返潮怎么办？”“动线怎么解决？”“渗水怎么办？”质疑声一堆。连原本打算投钱的朋友，后来也不想投了。“90%的人都说不行。”韦寒夜说。但在他脑海中的“画面感”战胜了恐惧。“我第一次进来，就觉得挺酷的。你看，所有人进来，第一件事往右看，第二件事就是往里走，拦都拦不住，这是人的本能，一种被吸进去的探索欲。”就凭这点直觉，他决定赌一把。“其实中间也有点怀疑，但最后还是咬着牙开了。”

特别的装修风格吸引了喜欢咖啡的顾客渗水？不遮了，就当是特色

改造这个防空洞，比想象中费脑子。

防空洞中间有弧度，两边有水槽，上高下低，便于排水。施工时稍微不尊重原有设计，很容易就破坏整体结构。在地面上走管线，稍有不慎动了不能动的地方，都会引来麻烦。设计师最后想了个办法：所有管线用金属盒挂在屋顶，不走地面，既尊重了原有建筑，又控制了预算，一举两得。

对于防空洞渗水和桌子不稳的问题，韦寒夜则给出了一个充满哲思的解决方案。“我们到底为什么要来防空洞喝咖啡？不就是体验防空洞吗？”他反问：“桌子不稳、有水槽、渗水，这就是防空洞啊，防空洞就是这样。”

他不遮了。有客人抱怨水蹭到身上，他笑着说：“您挪一挪桌子。防空洞可能就是这样。”遇到好奇的小朋友，他指着墙上渗出的水珠开讲：“你看，因为隔壁是钟乳石洞，头顶有地下水，这个水是干净的。下雨后，水通过树根、土壤层层过滤下来，这就是大自然地下水的路径。”小朋友听得津津有味。

在他看来，这种不完美，恰恰是这个空间最真实、最动人的魅力。它成了一个双重意义上的“避难所”——既是物理的，也是精神的。

十几个座位，一天流水一万二

让韦寒夜没想到的是，这个只有十几个座位的小店，最高峰时一天能卖出一万二千元。

除了独特的空间，靠的是二十多年攒下的“手艺”。三个吧台怎么配合出品？菜单怎么设计才能高效？这些看不见的经验，给这个特殊空间加了分。

开业后，韦寒夜发现，今年春节青岛的游客比往年多了不少。“如果能把游客从海边分散开，做一些精细化的体验，大家的旅游感受会更好。”他指着洞外的老城区，随口就划出一条City Walk路线：从银鱼巷走到天主教堂，经过波螺油子艺术谷和一些古玩店，最后来防空洞喝杯咖啡，刚刚好。

店主忙中偷闲给顾客演示手冲咖啡

采访过程中，韦寒夜一直没闲着，时不时起身为客人演示手冲咖啡，耐心讲解。记者问他，为什么这么忙还要坚持做“小课堂”？

“这就是我说的‘活人感’。如果我自己都不做，员工怎么会做？”他说，“更重要的是，我享受这个过程。身体会累，但精神上并不累。这是一种你来我家，我要把你招待好'的本能。”

他觉得自己很幸运，干了二十多年，从来没有一天早上起来不想去上班。“太多人干着自己不喜欢的工作了。餐饮行业比我们脏的、累的多了去了，我们这儿还算是干净，客人还觉得‘哦，这很帅气’。这点事再做不好，太不应该了。”

从北京胡同到青岛防空洞，韦寒夜说，他就想用一杯咖啡，把这些被遗忘的城市角落留下来。“希望更多年轻人能加入进来，去做一些想起来就很酷的事情。”

（半岛全媒体记者 王蕾 王欣婷）